半分、顔見世♪

こんにちは。昨日の掘り出し物を半分、顔見世します。うふふ。お付き合いください。
写真１：スタジオＭ（愛知）の花リム皿。現行販売品なれど、手にもって納得して買えました。えんじがかったクラシック・ローズと、碧緑の竹色が美しい。白、青、カーキ等、悩む中から、過去に使ったことのないこの二色を選びました。

写真２：明治から大正にかけての硬質磁器という会社の皿。アイボリィに黒のレース取り。藍色の濃淡もありましたが、優雅な時代を感じて、黒をチョイス。「肉皿」と箱書きされている風情に、メリケン波止場に赤い靴…と嬉しくなって迎えました。

写真３：ノリタケの、淡いレモン色に花が散る、縁取りに黒と青のメッシュがとられた輸出用磁器。今回はスープ皿を迎えることができました♪
これは私のプチ・マドレーヌ（笑）。かつて母方の祖父母の家にあった洋食器なのです。これを二組づつ全種あつめようと、ずいぶん前からやっています（笑）。
ちびだった日の、ワクワクする不思議なお料理の記憶には、必ずこのお皿がある…私もこれに料理を盛りつけたら、きっと美味しい♪（苦笑） そう思っているのです。

我が家の食卓にようこそ♪ さ、また考えてみようと思います。このお皿達に似合う料理を。


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舞浜で肉祭７・デザートは肉に非ず（笑）

■サングドゥシャ、濃厚アイスクリーム
クスクス…肉じゃない（笑）。
先ずは笑う、失礼な我が家です。濃厚アイスクリームはヒンヤリと、ばら色のお肉になれた舌を、ホッとさせてくれました。
ヘロヘロしている私に、寺汚さずのお肉祭で、元気補給を提案してくれた家族に感謝♪
さ、あと一週間あまり、頑張りますぅ。
■舞浜 鉄板焼＋ （シェラトン・グランデ東京ベイ）


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舞浜で肉祭６

■親子丼 （石釜ご飯で親子丼）
■赤出汁、香のもの

ははっ！こんもり盛り上げられた玉子が金色。お出汁と鶏と三ツ葉に玉子。
くすくす、祭の〆もきっちり親子でやってくる。最後まで楽しく肉祭を完成させたい、佐藤シェフの一本気、きっちり受け取り、家人が完食しました（笑）。

これでデザートにも肉がいたら、怪談だねぇ…（笑）と、ニコニコ待つ、我が家であります。食事よりむしろ、怖いモノみたさです（笑）。


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舞浜で肉祭５

■かずさ和牛の鉄板焼き。金山寺味噌、赤柚子胡椒をアレンジしたソースで
真打ち登場♪ ばら色のお肉。うまうま♪ 佐藤シェフの整えてくれるお肉料理は、食す一口ごとに元気が出て来る気がするのです（笑）。ムクムク♪
金山寺味噌のこく、香ある辛さの赤柚子胡椒のさわやかさを、交互にちょっとづつ重ねて、うまうまっと食べ進むのでした。
…さすがにお肉に負けてきました（笑）。そろそろ肉祭から投了させていただきます（笑）。


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舞浜で肉祭４・焼き肉巻き♪

■幸せ絆牛のサーロインで香味野菜を巻き巻き、白醤油ポン酢で
あはっ。上品に盛り付けられた焼き肉巻き♪（笑）
むっちり歯切れて、しゃきっと野菜の気配もくれる。
こういう塩加減と、食材の火の通し方ができるようになりたいのです。


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舞浜で肉祭３・ハンバーグ

■煮込みハンバーグ・茸ソース
くすくす。可愛いサイズでも、みっしりとお肉の旨味が詰まっています。グレィビィに茸の旨味も重なって、ニコニコしたくなるのです。パゲットで最後の一滴まで、美味しくいただいちゃうのでした。うふふ。


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舞浜で肉祭２

■豚と白菜のスープ・牛筋のスープを使って
くつくつ煮込んだ、暖かい気配をうけとる石鍋。くったり白菜や韮、茸の野菜たっぷりが嬉しくなる。牛のスープで豚を煮る。甘めの味付けに、疲労が解けていくようでした。
優しい肉（笑）から、徐々にハードになっていく作戦かしらん（笑）。


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舞浜で肉祭１・冷製ローストビーフ

こんにちは。強風の日曜日になりました。
捩りとった土曜日は、蚤の市をのぞいてから、家人の提案でパワー補給に（笑）。佐藤シェフ、肉祭、お願いします♪

■お味噌でマリネした冷製ローストビーフ、ふんわり甘い味噌ソースをお好みで。白舞茸の素揚げ、たっぷり香味野菜と共に

わぁ…スタータからお肉です。むふふ。
お味噌のよい香、豊かなお肉の香が、ローストしてからヒンヤリさせたばら色のお肉から立ち上がります。
野菜を包んで、パクリっ。ザクザクっと噛むと、うまうま♪で、ニンマリしてしまいます。うふふ、やるなっ。
■舞浜 鉄板焼＋ （シェラトン・グランデ東京ベイ）


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