薫る！ 鶏と山菜の青じそうどん

こんばんは。暖かかった春の一日には、洗いしめた、細うどんで、ひんやり＆ちゅるん♪ 春らしい薫る一皿を楽しみます。

便利なチューブ入りペーストを使った、簡単に美味しく楽しむモニター、第二弾は「ハウス きざみ青じそ」ペーストです。キャッブを取るだけで、きれいに青く香ります。うん、刻みを活かす、和え麺にしましょ。

■鶏と山菜の青じそ和えうどん

［材料］一人前として

播州うどん 乾麺 一束

鶏ささみ ほぐし身 缶詰 50g

山菜水煮 50g →水きり後分量、塩気が足りなければ、淡口醤油すこし(分量外)をまぶす

ハウス きざみ青じそペースト 小さじ1、絞って2cm長

白だし 大さじ1

［作る］

1)鶏ささみ缶詰を、小鉢にあけ、きざみ青じそペースト 小さじ1で和えておく。(下、写真)

2)細いうどんを茹で、しっかり洗いしめる。

3)ボウルに、白だし、きざみ青じそペーストを絞り、水きりしたうどん(2)を加えて、和える。

4)そこに、鶏ささみ(1)を加えて和える。

器に盛り付け、山菜水煮を天にもる。

ここで香り、うどんに混ぜて、さらに香ります。いい感じ(笑)。



あっさりした具材を合わせるから、青じその薫りがご馳走てす。

ペーストの手軽さでありながら、薫る和え麺です。すっきり、楽しんで、召し上がれ。

ちょい使い残すと、乾いて薫りが消えてしまう、青じそ。刻んで和えるなら、ペーストの出番です(ニッコリ)。

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春と冬が並ぶ献立：菜花のがごめ昆布和えで北海道応援！

三寒四温といいますが、一日ごとに春と冬が行き来している東京です。

昨日は、ほぼ一日、６度台…。前日の暖かさはドコヘヤラ？(笑)

熱々の鍋仕立て(冬)と、具材をふやした菜花の和え物(春まだき)とが並ぶ献立になりました(笑)。

前日の買い物で、楽しみに買ってきた菜花！

これは、活かしたく、一手間かけて、寒く感じない、具沢山の和え物に。(ニッコリ)


熱々の純豆腐 湯気がご馳走です。冬の名残でも、大活躍です(ニッコリ)。

［作る］

函館のがごめ昆布は、昆布出汁で戻してから、淡口醤油で下味をつける。

菜花としめじは、昆布出汁に一塩で蒸す。

とろりと粘りがでた、がごめ昆布で和える。味見して、必要なら、醤油少しで整える。風味に、柑橘を絞るもよし。

具沢山にして、気持ちから寒さを撃退します(笑)。

函館のがごめ昆布を活かして、北海道応援の一食なり！ 頑張ろう、北海道！

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