春のさつま揚げ

菜花と筍入りのさつま揚げをいただいたので、青梗菜とエリンギと、煮付けました。

ふっくらのさつま揚げに、青梗菜のシャクッ、エリンギのムチュンがバランスして楽しい食感の一品になりました。

さつま揚げの中に刻み入れた、筍のコリっとした食感、菜花のほの苦味、魚のすり身と山芋感。

さつま揚げは、炙り食べが楽しいですが、ふた皿目は煮付けの、ジュンワリ染み染みだと、思うのでした（ニッコリ）。

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