二日目朝は少し洋風に

元旦にゆっくりご馳走を食すので、二日目の朝は、小さな食卓にします（笑）。

とはいえ、お正月！　御節食材を活かして、賑やかにします。

▪️鮑の柚子バター焼き

鮑の蒸し煮、海老の鬼殻焼きは剥いて、蕪は大ぶりに切り分けて、柚子バターで焼いて、仕上げに追い柚子。

3種の神器のように（笑）、蒲鉾、伊達巻、数の子漬けは出します。チョロギの赤をプラス。

吹き寄せを新たに、盛ります。食べる量づつ工夫して、盛り込みを変える楽しみを、今年は試しました。

小さな祝いの設えです。

それでも、シャンパーニュは出ます！（笑）

二日目のお雑煮は、牛スープ雑煮としました。

前夜の牛しゃぶしゃぶの汁を濾して、日本酒、塩、胡椒をしっかりひいて、調えて。春菊、花麩、お餅をプラス。

キッチンに居られる時間がある休日は、御節や食材を活かして使い切る、繋がる食卓が出来て、嬉しいです（ニッコリ）。

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