エッグ・スラットになれなかった（笑）ポテサラの夜

クレーム・マッシュポテトに半熟卵を落とし、スプーンで合わせて楽しむ、エッグ・スラット。
一手間かけた朝食を思わせて（笑）、そのうちに♪と思っていました。
我が家の具だくさんポテサラを作りかけの時に、あ！試そう！と思いました（笑）。

［作る］
ジャガ芋は皮ごと茹で、熱いうちに皮をむき、粗く潰しながら、砂糖と酢で下味をつける。茹で人参、さらし玉葱、塩あて絞り胡瓜を加える。
マヨネーズの半量を、ヨーグルトにして和えて、塩、胡椒で調味。胡椒を効かせたポテサラに仕上げる。
皿に一人分づつ盛りつけて、中心をくぼませて、半熟卵をおとす（写真２）。崩しながら召し上がれ。

濃厚な美味しいポテサラになるのですが、エッグ・スラットとは別物でした（爆笑）。ちゃんちゃん♪

この夜の献立は以下に。
○鶏からで夏バテ予防の冷し中華→前掲☆
○エッグ・スラットになれなかったポテサラ
○若芽と新玉葱のスープ、甘酢茗荷のせ奴：写真外に（笑）
○ルイボス茶


二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。

グルメブログ 今日食べたものへ">

レシピブログに参加中♪