異国の祭り飯気分でワンプレート・洋風貝飯

2年見送ってきた異国への旅。今年はやっと可能性が見えてきたからか、懐かしい気持ちが、抑えられなくなってきました。（微笑）

私の楽園、海辺の街のシーサイド・フェスティバルで、よく供されるヒトサラを懐かしんで調えました。

現地では、パエリャ、骨つきソーセージ、くたくたのブロッコリー（オニオン＆ガーリック味）が載ってきます。

○洋風貝飯　→作る

○骨つきソーセージ（Costco購入品を茹でてから、オイルでこんがり焼く)

○塩茹でブロッコリー

■洋風貝飯

［材料］

お米　2合

あさり　殻付き300g

北寄貝、つぶ貝など、冷凍ミックス　1カップ

レモン果汁　50ml

白ワイン　100ml

バター　20g

青葱　2本ほど

黒胡椒

［作る］

1)お米はといで、ざるにあげておく。

2)砂抜きしたあさりを白ワインで酒蒸しする。殻を外した剥き身と、煮汁に分ける。

3)炊飯器の内釜に、お米、あさり酒蒸しの煮汁、レモン果汁をいれてから、2合に水加減する。あさりの剥き身、冷凍貝ミックス、バターをいれて、炊飯する。

4)青葱は微塵切りしておき、炊き上がったら混ぜ込む。黒胡椒をたっぷりひく。

塩気が足りなければ、追いバターする（=細かく刻んだバターを熱いうちに混ぜ込む）も良し。

○異国の祭り飯気分のワンプレート

○かぼちゃ、舞茸、鶏もものスープ

○ジャコと海藻のサラダ

○食後にコーヒー

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