APREVAL XO Calvados Pays d'Auge 700ml,42%

　「アプルヴァルＸＯ・カルヴァドス・ペイドージュ」

　　開栓日：２０１５年１１月１６日　ワンショット価格：１，４００円

　

　店主の古巣、信濃屋食品さん直輸入のカルヴァドスです。

　創業１８８９年。当初は作物栽培と家畜飼育を営んでいた農家でしたが、

　１９６０年よりカルヴァドスの生産を開始。１９９８年には創業者の孫娘に

　あたるアガテ・レタリー女史が事業を引継ぎ、農園のすべてをリンゴ栽培

　（一部洋梨）に切り替えました。

　ＸＯは１８～２４年熟成原酒のブレンドで、自家農園で有機栽培されたりんご

　を１００％使用しています。１２００リッターの大きな新樽で熟成の後、４００

　リッターの古樽に移し替えて熟成。

　ペイドージュ地区のカルヴァドスらしく、完熟したリンゴの香りと樽香が複雑

　に絡み合い、重厚で奥深い味わいです。シガーとのマリアージュも良さそうです。