都＠和寒町 ４

都です。

こちらも旭川以北屈指の名店です。



場所は、和寒町南町。
和寒町の中心部、国道40号線沿いと、わかりやすい立地です。

正面玄関は国道沿いですが、和寒の街中に面した裏玄関もありまして、
今回はそちらから入ってみましょう。



店内は、カウンターと小上がりからなり、ゆとりのあるつくりです。

メニューを見ますと、ラーメンは醤油味と塩味のみで、味噌味はありません。
ラーメン以外の麺類は、ざるそばともりそば。
ご飯ものは、ライスと豚丼。
夜の店だけあって、お酒や料理もあります。

ラーメン　普通（塩）を食べました。（550円）



濁りのある半濁系の豚骨スープ。
表面にはたっぷりのラードで、湯気は上りません。
臭みがなく食べやすく、旨味もあり、適度な濃厚さもあります。
旭川系の王道といった感じで、美味いなーと思わず唸るスープです。

麺は、旭川加藤ラーメンのもの。
中ぐらいの太さで、加水率はやや高めの麺です。
やや緩めの茹で上がりで、旭川らしくない麺ですが、
もっちり感もあり、美味しいです。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。
ご覧の通り、シンプルですね。
チャーシューは、しょぼめのものが2枚。
メンマも小ぶりです。


麺独自和寒正統派旭川系


醤油も好みですが、塩も美味いなーと再認識。
塩のガッタリが間違いなく美味しいと想像できます。
先日の剣淵駅前食堂とこちらのお店が、個人的旭川以北の２強です。