青葉＠旭川市中心部 ４

青葉です。
「あおば」と読みます。

場所は、2条通8丁目。
緑橋通り沿いにあります。


↑
上の写真のように、2軒隣の建物にもこんな看板があります。
この間にあるそば屋を、両サイドから看板で挟み込んでいるという、強気な店構えです。

暖簾を潜りますと、カウンターと3～4人の小さなテーブルの小さなお店です。

「はい、らいっしゃい、うぅん、醤油でいいかな、うぅん、うぅん」と店主さん。

そして母さんが、丁寧に荷物を置くところなどを教えてくれます。
相変わらずの、親しげな、居間に入り込んだような感覚を覚える接客です。

こんな接客に圧倒され、「醤油でいいかなぁ　うぅん」などと言われてしまっては、以前の記事でのラー翁さんのコメントが完全に頭から抜けてしまいました（笑）



メニューはこんな感じで、増税後も価格据え置きのようです。
そうでなくても強気の価格設定だったので、これ以上上がったらどうしましょうかと思ってましたが、よかったです。
ということで、言われるがまま、正油らぅめん。（750円）



細かな粒子が浮く透明系スープです。
豚骨ベースに、魚介が合わさります。
煮干しというよりは昆布のような旨味、青葉独特の風味があります。

麺は、藤原製麺でしたっけ。
加水率低めの麺です。
縮れが強く、つるっとした食感の麺です。
以前と変わったような気もしますが、同じような気もします。　

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。
チャーシューは円形大判、もっちりタイプ。
ネギが脂に塗れます。


旭川老舗居間進入系


地元ではあまり話題に上ることがない店ですが、ラーメンとしての完成度は高いと思います。
旭川を代表する1杯といえます。
ただ、この妙に親しげな接客は、個人的にはどうも違和感があります。
ですが、お客さんの殆どは観光客で、見知らぬ土地で入った店で、優しく受け入れてくれる雰囲気なのだと考えると、なるほどなと思う訳です。

「はぃ、ありがとっ、さんきゅっ、うぅん」　と気持ちよく、店を後にしました。

↑ランキングに参加しています

↑ラーメン情報

↑旭川情報

いつもクリックありがとうございます。