梅光軒 神居店＠旭川市神居

梅光軒の神居店です。
「ばいこうけん」と読みます。



場所は、神居2条1丁目。
環状線沿い、国道12号と交わる交差点近くです。

店内は、L字カウンターと4人テーブルが2卓あります。

メニューはこんな感じ。

醤油と塩が700円、味噌が750円。
増税後、値上げしたようです。
写真を見ると、やはり野菜ラーメンにはチャーシューがありません。

醤油ラーメンを食べました。（700円）



白濁した豚骨スープ。
さらりとしていますが、乳化度高いかもしれません。
梅光軒独特の風味は健在。
noriさんも書いてましたが、独特の甘さがあるのはなんでしょう。

麺は、低加水率の細縮れ麺です。
白い外観の、自家製麺です。
絶妙な茹で加減で美味かったです。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。
チャーシューは、もさもさ部分と脂身やわらか部分とがあります。
味はいつもの梅光軒の味。
メンマは極太、よい食感、これぞ梅光軒ですね。




極太乾筍甘系梅光軒


独特の甘さがありますが、完成度の高い1杯を提供してくれる1軒だと思います。

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