新発寒のマルタケです。
2018年にオープンしたようですね。
今回初訪問になります。
店内は文字通りカフェのような雰囲気。
こちらがメニュー。
先頭が名物と書いてある、極太麺の油そば。
ラーメンは基本三味揃っていまして、カフェだけあってドリンクが豊富です。
たまたまかもしれませんが、周りではあんかけ焼きそばを食べている人が多かったです。
しょうゆラーメン。（800円）
表面にはたっぷりの脂。
湯気が全く上りません、そして最後まで熱々。
ベースの清湯スープは鶏ベースでしょうか。
そこに魚介がいるような気がします。
スープからなのか、油からなのか。
いずれにしても旨味を感じられるスープです。
麺は低加水率の中細ストレート麺。
パッツリ食感で美味しい麺です。
具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、ほうれん草。
トロトロやわらかなチャーシューが美味しいです。
ほうれん草が多めですが、これぐらいではポパイにはなれません。
カフェっぽいオシャレな空間で、本格ラーメンを食べることができます。
雰囲気とのギャップに驚きました。
これならば塩も美味いだろうな。
味噌はどんな感じなんだろう。
他の二味も気になるところです。
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