軽く手のひらで押さえた生地の様子はどうでしょうか？
縁の部分に「ひび割れ」が出来たグループもありました。
縁のひび割れは、水分が足らないときに起こりますが、初めてにしたらまずますの状況のようです。
少しずつ回転させながら手のひらで押さえていきます。
３０ｃｍ位になると、麺棒で滑らすように前方へ押し出していきます。
４０ｃｍ位になると麺棒に丸めて前方へ滑らすように回転させていきます。
「１、２、３」、手前に戻して「１、２、３」、また戻して「１、２、３」。
３回したら、１８０度回転させ、麺棒を解き、再び手前から巻いてこの作業を繰り返します。
今度は９０度に回転させ、開いてみると「ひし形」になっています。
さらにこの作業を行うと正方形に近い形となり４つの角が出てきます。
まだ、少し生地の厚みが厚いようです。
「本のし」の作業に移ります。
麺棒に生地を巻き、今までの作業を繰り返します。
厚さ１ｍｍくらいまでのしていきます。