蓋を取り、お米さんをよく混ぜ、再度蓋を戻します。
蓋を取り、混ぜ、再度蓋をするまでわずか三十秒程。
そうそう、火加減を確認。
ここでまきを調整し、中火にします。
中火にして約七分。
更に弱火にして約七分。
クン、クン、クン、何か匂うかな？
お米のいい匂いはしますが・・・。
ここで、一手間。
藁を一塊竈の中に投入！
ボッと火が付くと一気に炎が上がります。
おっ、匂う、匂う、おこげの匂いが！
上手く炊けたでしょうか？
最後に十分ほど蒸れるのを待ちます。
この待つ時間の長い事、長い事。
もういいかい？