熱燗と肴とDX

　昨日は、熱燗と冷や奴、そして秋刀魚の刺身でした。
サンマと書くと、姿焼きですが、秋刀魚と書くと刺身の感じがします。
以前は、秋刀魚の刺身なんて当地では、食べられなかったのですが、流通技術の技術革新で、食べられる様になったのだと思います。
　そういえば、息子と３年ほど前に、信州大学の理学部に行ったときに生協で食べたサンマ焼き定食の美味しかったこと、いつから松本は漁港ができたのかと思いました。

　さて、今日はモツ煮とイカの塩辛です。
モツ煮は昨日仕込みました、昔上司に習ったとおりに日本酒でよくもみ洗いをして、下煮をして秩父のコンニャクとニンジン、大根と共に、圧力鍋で煮込んでから、保温調理鍋に入れてあります。

　イカの塩辛は、以前にも書いた様に、西表島特製の海水塩の旨味のある塩と毛呂山の柚でイカのワタを混ぜて、一晩寝かしてあります。
　大きめのスルメイカ３杯で５００ccの瓶に２つ出来ました。

　さあ、今晩は久しぶりに錫鍍金の銅製の銚釐を出して、人肌燗といきますか！

こんな生活をしていると、「外飲み」なんて金は使うし、帰りは寒いし、めんどうくさくて出来ません。
「買う」、「作る」、「飲む」と３回も楽しめて、堪能できるのですから・・・・・

　晩秋の夜長、ローバンドのDXを聴きながら、熱燗！止められませんね。

TNX DE JM1LKR CU AGN

朝バッハ

　ここのところ、通勤方法を自転車から徒歩に変えてから、時間がかかるようになり、ただ歩くのももったいないので、以前に購入したウォークマンを聴き始めました。

　通勤時間と言っても、都内に通っている人には怒られてしまいますが、自転車で４分が、徒歩で３倍の１２分になっただけです。

　英会話をしばらく聞いていたのですが、所詮「畳の上の水練」、ここのところ頭を切り換えて、「朝バッハ」にしました。

　最初は「朝モーツァルト」にしたのですが、朝からモーツァルトは眠くなります。

　朝からここ一番の会議と言うときは、ポゴレビッチ演奏のイギリス組曲、穏やかな気分で朝から仕事をしたいときは、ガバリーロフ演奏のフランス組曲、頭の中を整理したいときは、グレングールド演奏のゴールドベルク変奏曲と聞き分けています。

　もっとも、ある人に言わせるとグレングールド演奏のゴールドベルク変奏曲は、不眠症の人が聞く曲だと話していましたが・・・・

　仕事柄、区切りがつかない２４時間勤務のような、エンドレスの仕事内容ですから、せめてもの音楽の区切りを積極的にしていきたいと思います。