フキとワラビが美味しい

山菜がおいしい時ですが

自然の物は、あく出しをしたりけっこう手間がかかるものもあります。

↑　これは蕗（フキ）

皮付きのまま茹でて、皮を１本１本剥いて

炒め煮にして味付けしたもの。

山のフキは香りが強く、細い物は味もしみやすいし

柔らかくて美味しいです。

↑　こちらはワラビで

あく抜きをして、さっと茹でて、この状態で食べられます。

今年はワラビは食べられないとあきらめていましたが

そんなところに頂き物でした。

ワラビのあく抜きと食べ方は←こちらカンレの日記を見てください。