2020 白菜漬け

今年も白菜漬けができ上りました。

その時の気分で、上に載せる香りづけはその場その場で。

今回は、ゆずの皮を刻んんで、ゆずの果汁をかけていただきました。

じいちゃん地方では、焼きのりを

ぐしゅぐしゅッともんで、パラパラッとかけて食べていましたよ。

基本、薄めの塩漬け白菜ですから、トッピングは何でもOK

 

 

漬ける手順としては、例年通りなんですが

変わったところをしいて言えば

重石を、ペットボトルにしてみたくらいですね。（笑）

日を追うごとに塩味や酸味が増してきたりしますが

その過程を楽しみながら

消費していく楽しみもあります。

漬け方は、ここで～す。