きゅうりのきゅうちゃん漬け

きのうは、きゅうりがたくさん採れた。

いつか、友人に「きゅうりがたくさん採れるなら、きゅうちゃん漬けを作ってみたら？」と言われたのを思い出して、作ってみた。

ネットで数箇所検索してみた。結局はいい加減な私、その通りには出来ず。家にあるものでやってみた。

材料　　きゅうり10本。　たかのつめ2本（去年のものであまり辛くなかった）。しょうが一片。

調味料　しょうゆ１８０cc。みりん７０cc。酢大さじ２。いりこだし少々。昆布少々

①調味料を混ぜて、鍋に入れ沸騰させておく。

②別のなべで、きゅうり10本を茹でる。パリパリ感を出すため、沸騰したら一呼吸置いて、すぐざるにあげる。

③水はかけず、熱いうちに乱切りして、①の中に全部入れる。もう一度沸騰させる。さめるまでそのまま置き、さめたら出来上がり。冷蔵庫で保存。

以上こんな感じで、あり合わせの調味料を使ったので本物の味ではないかもしれないが・・・

あら、不思議、市販のきゅうちゃん漬けと同じ味になっている。

しゃきしゃきと歯ざわりもいい。んーｎ　これいける(^_^)v。

＊でもぅ、私にはちょっとしょっぱい？。次回はしょうゆを減らしてみよう。研究の余地あり。