Comin' On Home / Richard "Groove" Holmes

Comin' On Home / Richard "Groove" Holmes　（1971）

ジャズ・オルガニストのリチャード・”グルーヴ”・ホームズ（Richard "Groove" Holmes）がブルー・ノートから1971年に発表したアルバム「Comin' On Home」。彼を知ったのは90年代初め頃のレア・グルーヴの流行で。当時、ヒップホップやジャズ、その他の音楽で一般的ヒットはしなかったがかっこいい昔の音源が沢山掘り起こされ、そこでも多く取り上げられて自分の買ったコンピ盤にもよく収録されていた。決定的だったのはビースティー・ボーイズ（Beastie Boys）が92年に発表した「Check Your Head」。そこにその名も「Groove Holmes」というインスト曲が収録されていて、それが目茶苦茶かっこよかった。とはいえグルーヴのオリジナル・アルバムは持っておらず、今頃になって買ってみた次第。

多分このアルバムは彼の一番有名な作品じゃないのかな。冒頭の「Groovin' for Mr. G.」は数えきれない程コンピ盤に収録されていたし。もちろんこれが目茶苦茶カッコイイ。元々ハモンド・オルガンやフェンダー・ローズの音が大好きなので、どうして今まで買わなかったかと。ただ、いくら好きでもこういう音楽はアルバム1枚通していいのは稀で、どうしてもソウルやロックのカヴァーが入って、途中でデパートのBGMみたく感じてしまう瞬間があるんだよなァ。この名盤でもそういった面は全く無いかと言われると…。

ネットショップにて購入（￥680）

• Label ‏ : ‎ Blue Note /EMI
• ASIN ‏ : ‎ B000065TS6
• Disc ‏ : ‎ 1

鳥よし ＠岐阜県可児市 （2）

以前にも立ち寄った岐阜県可児市のかしわ料理の店「鳥よし」へ。離れた駐車場に車を停め、今回は暖簾はくぐらずに販売スペースに入って奥美濃名物「ケイちゃん」（※発音は”ひょうたん”と同じです）を買って帰ることに。たまたま先客が何名も居て「ケイちゃん」や、併売している野菜を買ったりしている。順番になって「ケイちゃん」の小袋を2つ注文し、「ひね肉ありますか？」と尋ねると「今の時期は冷凍なら。」と女将さんに言われたので2枚お願いした。

家に持ち帰って全て冷凍保存。ある晩、酒のつまみとしていただく。解凍した「ケイちゃん」をそのままスキレットで焼く。野菜はキャベツ、玉ねぎに人参と春菊を加えた。肉片は細かく、キンカンなどホルモンの部位も少し入っている。旨いなァ。こんなのつまんでいたら永遠に呑みが終わらない（笑）。別の日には「親鳥（ヒネ）」を解凍し、コンロのグリルのオート調理機能（焼鳥）で焼いてみた。こちらは下味は付いていない（と思う）。随分縮んでかなり脂が出る。焼き上がったものをカトラリーでカットしようとしたが硬くて大変。結局包丁を使ってカット。若鶏の口当りに慣れてしまっているので硬いが、噛んでいるとじんわりと旨味が拡がってくる。別の日に2枚目を焼くが、前回かなり縮んだので今回は身と皮に隠し包丁を入れ、フライパンで様子を見ながら火入れすることに。今度は前回よりも上手く焼けた。沖縄のぬちまーすを振ったりしていただく。顎が疲れてしまうくらいの歯応えだが旨い。鳥よし特製のたれを使ったり、自家製の唐辛子粉を振ったりして楽しんだ。（勘定は￥1,700程）

以前の記事はこちら　（1）

　

かしわ専門店　鳥よし

岐阜県可児市下恵土1702-2

 

（　可児　かに　しもえど　とりよし　鶏よし　鶏肉　ひね肉　親鳥　けいちゃん　鶏ちゃん　郷土料理　持ち帰り　テイクアウト　奥美濃　）