友人から美味しそうな切り干し大根を頂いたので、まずは定番のサラダ風。
煮こまないので戻し時間は15～20分。（今回の切り干し大根は40g）
ギュッと絞ることがコツで、青味はキューりでもピーマンでも。
味付けはゴマ油、醤油、酢を各大匙 1くらい。
乾物ですが、意外に賞味期限は短いです。
低カロリー、低糖質！ カルシウムやビタミン B1、B2、鉄分、
マグネシウムなどが豊富に含まれている栄養価の高い食材だそうで、
・食物繊維は生の大根の2倍以上！
『リグニン』という不溶性食物繊維が豊富で、便秘改善に効果的
