☆フォークがすすむ♪タイと水菜の和風スパゲティ☆

2013-02-11 23:25:06 | パスタ

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　　　　　15分ほど車を走らせた所にある神社には梅が６分咲き

　　　　　　　　　　　　　寒緋桜も咲いていました。

今夜は久しぶりにスパゲティで晩ご飯。

旬の鯛をにんにく風味でソテーにして、スパゲティと炒め合わせます。

薄口しょうゆや白だしで味を調えると、

その品のある味にフォークがどんどんすすみます

調味料であえるだけでOKの‘大根と青じそのサラダ’を添えていただきました。

２月11日のMENU

・タイと水菜の和風スパゲティ
・長芋としめじのシャキシャキ炒め
・大根と青じそのサラダ
・かぼちゃとにんじんのクリームスープ

タイと水菜の和風スパゲティ

　　　　　　　　　　　　　
　　　　香味の効いた鯛のソテーといっしょに食べるスパゲティ♪

（材料　２人分）
タイ（適量　ひと口大に切って塩、こしょう少々をふる。）　
水菜（適量　食べやすく切る）　ミニトマト（半分に切る）　スパゲティ（150g）　にんにく（少々　みじん切り）　赤唐辛子（１本分　小口切り）　オリーブ油（小さじ２ぐらい）　薄口しょうゆor白だし（大さじ１）　酒（大さじ１）　こしょう（少々）

　　　　

① スパゲティは表示通りにゆでます。フライパンにオリーブ油とにんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ、香りが立ったらタイを入れて表面を焼きます。ミニトマトと酒を加えてふたをし、３分ほど蒸し焼きに。

② ゆで上がったスパゲティの湯をきって加え炒め合わせ、しょうゆとこしょうで調味し、水菜を加えてさっと混ぜ合わせます。

長芋としめじのシャキシャキ炒め　　

　　　　　　　　　　　　　おつまみにも♪

（材料　４人分）
長芋　しめじ　小松菜　バター（各適量）　　　

　　　　

☆ フライパンにバターと長芋、しめじ、小松菜の茎を入れ、炒め合わせます。小松菜の葉を加え、麺つゆ少々を回しかけて全体になじませます。

大根と青じそのサラダ　　　　　　　　　かぼちゃとにんじんのクリームスープ　　　

大根と青じそのサラダ
☆ 大根は薄切りに。青じそは洗ってペーパータオルに包み、ギュッと握って水けを絞ってから粗く刻みます。適量のオリーブ油、少しの塩と薄口しょうゆ（または白だし）であえます。

かぼちゃとにんじんのクリームスープ
☆ かぼちゃとにんじんは適宜に切ってレンジ加熱。かぼちゃの皮を取り、にんじんといっしょにつぶします（ミキサーにかけるとよりなめらかに）。鍋に入れ、少しの水、スープの素を加えて混ぜ加熱します。適量の牛乳、少しのカレー粉を入れて混ぜ、煮立つ前に火をとめます。