♪根菜たっぷり☆手間なし、ホカホカおかず♪

2013-12-28 22:24:58 | めん

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27日金曜日と今日は、手間なしホカホカおかずで晩ご飯。

使う素材と調味料はいつものように身近なものばかり。

野菜たっぷり、リーズナブル。

なんて言っても簡単！ラクラク！メニューは、

慌ただしい日に嬉しいメニューです。

12月27日のMENU

・豚肉と根菜のけんちん風うどん
・キャベツのニンニクみそ炒め
・いなり寿司

豚肉と根菜のけんちん風うどん　　

根菜たっぷりうどん、塩味仕立てでいただきます。とろみで最後まであつあつ♪　おろししょうがをトッピングして、体の中からホカホカに♪

材料（２人分）
ゆでうどん（２玉）　ごぼう（太めのささがき）・にんじん（小さめに切る）・きのこ・ねぎの小口切り（各適量）　豚薄切り肉（150gほど）　おろししょうが（適量）　

サラダ油（大さじ１）　酒（大さじ２）　和風だしの素（小さじ1/2）　水溶き片栗粉（片栗粉大さじ2/3＋水大さじ2/3）

A みりん（大さじ１）　塩（小さじ１）

　　　　　

　　　　　　　
　　　① 豚薄切り肉をサラダ油で炒め、野菜ときのこを加えて炒め合わせます。

② 酒をふり、水３カップ、和風だしの素を加えて混ぜ、煮立ったら弱火にしてアクを取り除き、ふたをして10分ほど煮ます。

③ Aと、うどんを加えて混ぜ、さっと煮ます。水溶き片栗粉を混ぜてから加え、とろみをつけたらねぎを加えてひと煮します。しょうがをのせていただきました。

キャベツのニンニクみそ炒め　　

　　　　　　ニンニクみそ味に野菜だけの炒めものでも大満足♪

A みそ・酒（各適量）　砂糖・しょうゆ（各少々）　　　　　

　　　　　

　　　　　　　
☆ ごま油でにんにくを炒めて香りを出し、キャベツ（ざく切り）を加えて炒め、Aを加えて味をからめます。

12月28日のMENU

・かきと豆腐のみぞれ鍋
・塩さば
・れんこんとにんじんのきんぴら
・クレソン卵焼き

かきと豆腐のみぞれ鍋　　

大根おろしはのどごしがよく胃にもやさしい♪　おなかの底からあったまる♪

材料（２人分）
かき（適量　塩水で洗って水けをきり、しょうゆ・酒各少々をからめて５分ほどおく）　
木綿豆腐（１丁　食べやすい大きさに切る）
大根おろし（300gほど　ざるにあげて自然に水けをきる）　
みつばor大根の葉orねぎなど（適量）　片栗粉（少々）　サラダ油（適量）　だし（カップ３）　

A 塩（小さじ1/2）　みりん（大さじ１～２）　しょうゆ（大さじ１ぐらい）

　　　　　

　　　　　　　
① かきに片栗粉を薄くまぶし、フライパンにサラダ油を熱して１～２分焼き、取り出します。

② 土鍋にだしを煮立ててAで調味し、豆腐を加えて温まる程度に煮ます。かきを加えてさっと煮、大根おろし、みつばを加えて火を止めます。