冷たい麺＊薬味梅

なんとか、冷たい麺をおいしく
いただける気温にはなってる、札幌


・ざる蕎麦・


・おそうめん・


むかしは自分で「つゆ」も拵えてたけど
東京圏で暮らしてから、すっかり市販の
めんつゆ派になってしまった........

だって、暑くてこしらてらんねぇ～もん

ってことで、北海道に帰ってからも
やっぱ市販品だのみのままだ

たまに出汁で割ったりすると
やっぱ美味し～な～と思うから
ちゃんとこしらえようと反省するがな

するだけでおわりさっ



残った薬味を、ねり梅に和えとく




・小葱・茗荷・おろし生姜
・ちぎった大葉
・ねり梅（自家製）
・めんつゆ（濃縮を少々）

このねり梅は、自家製の赤梅干しの種をとり
フープロでペースト状にしただけのもの

なかなか便利



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今日から盆休、来週の火曜まで

本日30℃までいってないけど蒸し暑い
今週もグズグズ天気で、肩とか首が痛く
朝一で鍼を打ってきた、念入りに

帰途、焼きたてのクロワッサンを買い
自家製の赤いルバーブジャムで食べた
飲み物は「大人のミロ」で.......

ジャムは冷凍してあるのだから
冷たくてすごく美味しかった
酸味と甘みのバランスが丁度いいし

いつ煮たんだっけこれ？一昨年？

※ルバーブジャム

約2年前だった

出来たてより濃厚になってて美味しい
赤い色も深くなってるし.......

無花果と生ハムのサラダ

◆イチジク（冷たくして）
◆レモン汁

◆生ハム
◆黒コショウ

◆レモン


桃とモッツァレラのも美味しいけど
こっちもなかなか美味し～大好き

北海道では、無花果があまり見当たらず
見つけたときに迷わず買っとかないと

くいっぱぐれる

今回のは3個で980円もしたけど
美味しい実で当たりだった




果物はあまり得意じゃなかったけど
嗜好が変化したのか、最近は美味しくて
たまらない、ごはん党だったのに
パンもよく食べるようになったし
おっとに、ハンバーガーばかり
買ってきてもらってる........

天ぷら弁当

◆ごはん
◆紅鮭
◆きゅうりの一夜漬け
◆福神漬け・白ごま
◆大葉

◆天ぷら（醤油）

・ブロッコリー
・パプリカ（2色）
・アスパラガス
・かまぼこ

◆うなかば風味の味玉

・ゆで卵
・うなかばのたれ
・粉山椒

おいしかったぁ～♪


◆社食のスープ

朝餉＊水金

◆ごはん
◆おつゆ（大根・茗荷）
◆なっと（かいわれ・たれ）
◆ほうれんそうのおかか醤油
◆トマトの蜂蜜じょうゆ（※下記事）
◆すごもり卵（ピーマン・ハム）



◆ごはん
◆おつゆ（大根・かいわれ）
◆なっと（小葱・からし・たれ）
◆甘い卵焼き（半熟）
◆茄子の油焼き（醤油）
◆大根葉のふりかけ

「大根葉のふりかけ」

・大根葉を茹でて冷水に晒す
・薄く細かく刻み、水気を優しく絞る
・塩少々を和える（やらなくてもいい）
・かつぶし・七味・白ごま・うすくち醤油を和える
・冷蔵する

※塩気を加えず、食べるときでもいい
※縦横斜めというふうに、乱雑には
刻まないこと、青臭くなり歯ざわりも悪い

豚丼べんとう

時間がなかったから、豚肉は
小さく切って焼いた........


◆豚肩ロース
◆菜種油

・香ばしく焼いて
・余分な油を拭き取り

◆酒・てんさいオリゴ糖
◆醤油・テーブルコショウ

・さっと炒りつけたら
汁気をきりながら豚肉を取り出す
・煮汁をとろりと煮詰める

・ごはんに煮汁をかけ
・豚肉をのせて煮汁をかける
・黒コショウ


・・・


◆卵焼き（塩味）
◆ほうれん草のナムル
（ごま油・うすくち醤油・白ごま）
◆トマトの蜂蜜じょうゆ
◆かまぼこ胡瓜サンド

◆社食のスープ


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「トマトの蜂蜜じょうゆ」

・アイコを湯剥きする
・蜂蜜・うすくち醤油を和える
・冷蔵庫で30分以上漬ける