豚のしょうが焼き弁当

◆豚肩ロースの薄切り

◆しょうが焼きのたれ

・おろし生姜
・おろし玉葱
・酒
・めんつゆ
・醤油
・てんさいオリゴ糖
・コショウ

◆白オニオン
◆サラダ油

・豚肉と玉葱を焼き
タレをからめる.........


◆ごはん
◆ブロッコリー
◆ガリ（自家製）
◆アイコ


◆社食のスープ

紅鮭べんとう

のっけ弁

◆ごはん
◆海苔

◆紅鮭
◆卵焼き
◆ササゲのマリネ
（イタリアンドレッシング）
◆きゅうりと茗荷の一夜漬け
◆明宝ハムの焼いたの
◆小梅
◆大葉


このお弁当箱は、かなり以前に
アマゾンで買ったメスティンだけど
当時は今のように流行ってなかった

なので1000円ちょいだったと思う

いつも取っ手を左側にして
お弁当を詰めていたんだけど
今回、右にしてることが判明

社食のスープを左側に置いてるから
取っ手を右に置くらしいんだけど

え～じゃ～逆になるじゃんか

食べにくかったと言われて気づく
はよ言えやっ（怒）

お粥とパン

おっとの禁酒日夕餉

北海道は暑くないもんだから
こんな夕餉もありで..........

◆白粥（白ごま）

・石焼ビビンバの器で

◆たらこ
◆梅ペースト（自家製の）
◆きゅうりと茗荷の漬物





◆近所のパン屋の調理パン

・トースターで焼く

◆ミニサラダ

10日ぶりに鍼治療を受けた晩で
痛いのと眠いのとで、これが精一杯


あとは、焼きそば弁当（カップ麺）や
寝込んでた晩もありってゆ～
テイタラクな一週間でした

おっと朝餉＊金水火月

木曜は撃沈、朝餉もおべんも用意できず



・金曜日・


◆人参ごはん（生姜いり）
◆おつゆ（小松菜・えのき）
◆なっと（小葱・たれ・辛子）
◆ゴーヤの松前漬け（※下記事）
◆茄子の塩水漬け（※3日目）
◆目玉焼き
◆ベーコン炒め



※【・木曜日は撃沈・】※



・水曜日・


◆ごはん（スーパー黒米いり）
◆おつゆ（わかめ・豆苗）
◆なっと（小葱・たれ・辛子）
◆茄子の塩水漬け（※一晩）
◆目玉焼き
◆おさかなウインナーの油焼き
◆ブロッコリー


・火曜日・


◆ごはん
◆おつゆ（もやし・カイワレ）
◆なっと（カイワレ）
◆ゴーヤの松前漬け
◆紅鮭と玉葱と卵の炒めもの


・月曜日・


◆ばふばふ納豆丼

・納豆・たれ・辛子に卵白を加え
白く泡立つまで攪拌する

・ごはんにかけ、卵黄・小葱を

◆おつゆ（白オニオン・獅子唐）
◆きゅうりと茗荷の一夜漬け

真夏のキムチ鍋

YouTube「リーサンちゃんねる」
「キムチ鍋」を参考にしました

すんごく美味しくできてビックリ！




暑い日だったんだけど（冷房なし）
なんとか栄養をとらなきゃ～で
これなら食べられるかもと拵える

だいたい忠実に拵えたけど
分量などは我が家好みに変更した

正しい分量を知りたい方は........
「リーサンちゃんねる・キムチ鍋」を
検索し、概要欄を見てください

ほん～とにっとても美味しいです
材料も普通に手にはいるものだけ



◆シーチキン（1缶・汁ごと）
◆豚バラ肉（塊を切った）
◆ごま油

・鍋に油を熱し、シーチキンを炒める
・次に豚バラを加え、しっかりと炒める



※豚肉に火が通るまで3～4分ほど炒めた

◆醤油（小さじ2くらい）

・豚肉に絡めるように炒りつける

◆酒（大さじ1～2）
◆キムチ（400ｇくらい）

・しっかりと炒める



※4～5分くらい炒めてた
※今回うちは、市販の白菜キムチと
自家製の「すっぱい」小松菜キムチを使用



◆塩
◆砂糖

・さらに炒める

◆米のとぎ汁（1リットル）

・とぎ汁を注ぎ、かるく煮たてる
・灰汁を取りながら、しばらく煮込む

※うちは酸味があったので、じっくり煮た



◆おろし大蒜

・途中で加える

※量は好みでいいけど、煮込むので
多めに入れても、あとで臭わなかった
※この大蒜は味に重要みたい

◆長ねぎの斜め切り
◆玉葱の薄切り

・味が整ったら、ネギ類を加え
軽く煮込む

◆もめん豆腐

・豆腐を加え、煮込む



◆韓国唐辛子

・唐辛子をふって火を止める







熱々ごはんと、冷たい酢のものを添えた



◆胡瓜の塩もみ・わかめ
◆梅シロップ・千鳥酢


汗だらっだらで食べた
おいしかったぁ～♪
韓国おそるべし

シーチキンがいい仕事してる
豚バラと相まって、すごい旨み

韓国では「シーチキンエキス」
なるものも販売されてるそう

あと「米のとぎ汁」、これも重要
いうまでもないけど、キムチはなるだけ
美味しいものを使う、できればちょっと
酸味があるくらいが美味しいかも

今回うちは、かなり酸っぱい自家製も
使ったけど、それはそれで美味しかった


・翌日のおでぶのおしょくじ・


お昼ごはんで、残りを平らげる

ごはんも、残ってたのをお茶碗に
てんこ盛りにしたが、どうせ
食べられないと思っていた

んがっ、食べちまった！

あ～おいしかった
おいしいと思ったの久しぶり

いいねぇ～キムチチゲ
元気でるぅ～また拵えよっと♪

オクラとメンマの和え物

おっとの酒肴

◆茹でオクラ（冷えたもの）

・縦半分に切る

◆味付けメンマ

・汁をきる

◆茗荷

・千切りして水に晒し
ペーパーに包んで絞る

・皿に盛りつけ............

◆ごま油・めんつゆ
◆レモン・白ごま



・おっと酒肴セット・


この夜は、残りもんで我慢してもらう
せめて和え物くらいはと..........

あいかわらず、オクラの美味しいのが
手に入らない、なぜか活きが悪いとか
ガリゴリ硬いとかばっかりで

こちらへ越してきてから
美味しいのに飢えている

さすがにオクラの栽培はしてないよう
むいてないのかなぁ～北海道って

籠のなかは、ねり梅のおにぎり
昼間に、残りごはんで握っといた
奈良漬けを添えて...........

おっとに供したら、このあとお風呂に

あいかわらず食欲のない晩で
お水片手に湯船につかってたけど
読んでたイタリア料理の影響で
なんだかトマトが急に食べたくなる

すぐ台所にいって、冷たいトマトを切り
ガラスのお皿に盛ってフォークを添え
また湯舟に戻って、つかりながら食べる



先日食べたばっかだったけど
「ごはん」が喉を通らない日で

これなら食べられそうな気がして
おっとに買ってきてもらう
チーズバーガーとポテト、美味なり
ホットドックはソーセージが塩っぱくて
食べられず、おっとにあげた



文明堂のカステラに
アイスクリームを添える

晩酌してるおっとの横で
あたしはコレを食べる


とにかく、食欲がないので
「たべたい」と思ったものを
何でもいいから気にせず食べてる

かなり偏ってるけど、しかたがない

ゴーヤの松前漬け

ひさしぶりかな？

相乗効果でとっても美味しい
日持ちは7～10日ほど..........








◆松前漬けセット
（切り昆布・切りイカ・たれ）
◆赤とんの輪切り
◆酒（少々）

・ボウルに入れる
・説明の量の水を沸かし、ボウルに注ぐ
・混ぜる

※大概は「水を」と書いてあるけど
日持ちのために「熱湯」を使っている

◆せん人参

・すこし冷めてから加え、混ぜる

※加えなくてもいいいし、他に
千切りした生姜なども美味しい

・完全に冷めるまで休ませる



◆ゴーヤ

・縦半分に切ってワタをとり
・薄切りにして、塩少々を和える
・しんなりするまで置き（15分くらい）
・流水を注ぎ、水を取り替えながら洗浄

・たっぷりの冷水に30分以上漬ける
（苦みが平気なら必要ない）

・笊にあげて水をきる
・少しづつペーパーに包み
優しく絞って、松前漬けに加える

・よく混ぜて、容器に詰める
・表面にラップを貼りつけ
・小皿など、かるく重石をかける

・蓋をして冷蔵庫で2日ほど漬ける



松前漬け1袋は、けっこうな量なので
はじめの熱湯を和え......ってところで
冷めてから半分だけとって
密封袋に入れて冷凍してもいい

関東干し完成＊2022

数日お天気が続いたので
土用干しをして完成させる









あとは寝かせるだけ



おいしくなぁ～れ♪


今年は大玉が届いたから
（いつもお任せしている）
時間がかかるかなぁ～と思ったけど
気持ちよくふいてた風（夜風も）の
おかげで、5日で完成とした

なぜか、赤紫蘇の赤梅干しより
はやく干しあがる................

焼酎のカメに、ちょうど3㎏
紙蓋をしてから陶器の蓋を置き
あとは冷暗所でおやすみ～

木熟梅なので、すでに美味しいけど
最短でもお正月明けくらいまでは
寝かせたほうが、より美味しい

たのしみ～