松山の友人BNちゃんから送られてきた伊予柑の皮を使って、今年も伊予柑マーマレードを作ることにしました。（材料、作り方はほぼ去年のコピペです。）
材料：
伊予柑の皮 ５００ｇ（５個分）、三温糖 ４００ｇ、レモン汁 １００ｍｌ
作り方：
・わたつきで水にさらす
・わたが柔らかくなったところで、スプーンで皮からわたを削ぎ落す
・皮を千切りにし、水にさらす（２回）
・鍋に移して茹でる（沸騰後３分）（３回）
・水を切って鍋に戻し、砂糖とレモン汁を入れ、混ぜ合わせる
・蓋をして弱火で煮詰める（時々かき混ぜる）
・皮が透き通って飴色になって、好みの固さになったら、煮沸しておいた瓶に詰めて出来上がり！
大分慣れて手順良く作れるようになったような気がします。
う～ん、良い香り！今年も朝食の友としてしばらく楽しめそうです。（三女）
