2015年に畑にハクサイの播種をしたのですが、蒔き時が遅くれてしまったのか最終的に結球しなかったものが出てしまいました。
面倒くさいのでそのまま抜き取りもせずに捨て置いたのですが、翌春の3月に畑に行くと花芽が出ていました。
アブラナ科の野菜は花芽を食べるものもありますので、ハクサイの花芽も食べる事が出来るのではないかと収穫してきてお浸しにすると、硬くも無く、柔らか過ぎることも無く、えぐみも無く、あっさりとした味で美味しく食べる事ができました。
以後、毎年この花芽を収穫するために、通常の播種時期より遅らせて種蒔きをし、結球させないハクサイを作り花芽を収穫してきました。
今日、昨年8月22日に畑Dに播種したハクサイを見てみましたら、何と花芽が出ているハクサイを見つけました。
まだ早いかと思いましたが、8株から花芽を収穫する事ができました。
