Green Tea Charlotte
バースデー用にオーダーをもらって作りました。和風な味というリクエストで、抹茶ババロアの中にあずきムースを入れ、表面には抹茶ゼリーを流しました。
私はこういうゼラチンで固めるお菓子はかなり柔らかめなのが好きなのですが、シャルロットはちゃんとカット出来る固さじゃないとダメだし、調節がちょっと難しかったです。
甘納豆かゆで小豆を飾りたかったのですが無いので、渋皮煮を乗せてみました。ちょうど大きいサイズの栗しかなくてどーんと１個だけ乗せる形になっちゃいましたけど…。喜んで頂けたようでよかったです♪
