「キッチン フロンティア」 ～すっぽん料理・平野のうまいもん

「キッチン　フロンティア」　～すっぽん料理・平野のうまいもん

　平野西6丁目、内環沿いカレッジサイド寿２Ｆの「キッチン　フロンティア」さんは人気の晩御飯屋さんである。
　また、1Ｆでは「福祉作業所フロンティア」として、地域の福祉にも貢献されている。

　　　　　　　　　　　　　　

　店長の岩井さんは、兎に角、明るい方。
　おいしい料理はやっぱり、笑顔から・・・って！ちょっと、褒めすぎ！？

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　でも、このキズシを一口、食べるだけで、通でなくともわかる。唸るほど美味！
　魚のシメ方にも、大いにこだわりがあるそうだ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　サザエの壺焼きは本当に燃えている。
　粗塩にコニャックをかけて、燃やしているそう。演出も憎いじゃあないか。

　実はこの日は、飲み会の幹事として、下見ならぬ“舌見”にやってきた。
　少人数で貸し切るには、ちょうどよいスペースの落ち着いた店内。

　　　　　　　　　　　　　　

　料理も酒もいける。

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　

　そして、紀州親鳥の釜飯。
　店長自ら、ごっつい手でよそってくれる。
　これが、また、うまい！

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　

　と、ひととおり、いただいたあとで、飲み会のメニューは何にするか？
　と・・・こんなメニュー書きが目に飛び込んできた。

　　　　　　　　　　　　　　

　私、すっぽんは初めてなので、これで、決まりっしょ！と即決である。

　★　★　★

　さて、当日、お店に行ってみると、お品書きはこんな感じ。

　　　　　　　　　　　　　　　

　豪華なお造りセット。
　あわび、ホタルイカ、桜ます、うに・・・・あまりの旨さに言葉も出ない。

　　　　　　　　　　　　　　

　揚げ物に、3日間かけて、仕上げたという、トロリとした鹿児島豚の角煮。

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　

　そして、メインのすっぽん鍋。

　　　　　　　　　　　　　　

　こっちを睨むでない！

　　　　　　　　　　　　　　

　甲羅と頭を上げて、肉をこそぎ落として食べる。
　これぞ、通の食べ方！って、たんに、いやしいだけ・・・。

　生き血のワインで元気もりもり！甘くて、飲みやすかった。

　　　　　　　　　　　　　　

　すっぽんは甲羅以外、すべて、余すことなく食せるという。
　すっぽんの手の唐揚げ（これぞ、本当の“亀の手”）に、すっぽんの刺身。
　レバーは鶏のそれと間違いそうな食感だ。部位も絶品。
　黄色い卵は濃厚そのものだった。
締めの雑炊は、おいしすぎて、写真を忘れるほど。

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　

　
　「美味しい魚（肴）とゆっくり過ごせる時間」がテーマの「キッチン　フロンティア」へ皆さん、お誘い合わせの上、ぜひ、どうぞ！（宣伝！宣伝！）
　
　店長！次回もサービスしてくださいね。
　

　キッチン・フロンティア情報

　　住所 　大阪市平野区平野西6-3-8 2F（エレベーター有）

　　アクセス 大阪市営地下鉄谷町線 平野駅 ６番 徒歩3分

　　TEL 06-6701-1672

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