バル・ルフージュのランチ再開

気になるランチに行ってきました。

今回は長崎市鍛冶屋町にある「バル・ルフージュ」。（写真は2015年のものです）



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facebookのお知らせで、今日からランチを始めますという情報を得ましたので、早速の出撃。


この日のメニュー。前菜はマテ貝のオーブン焼きとアボカドのテリーヌ。


マテ貝やアボカドもいいんだけど、サラダがいいんだよなあ。ドレッシングの味付けや
野菜のシャキシャキッとした食感が好きです。



そしてメインは太刀魚のウニソース。

うす皮包みの中には、ライス敷きの上に、キノコと太刀魚。
太刀魚はふわっふわ！で驚くほど。骨も処理してあってこれまたびっくり。
当然ウニソースは美味しいです。濃厚で風味豊か。


これにフランスパンとデザート（この日はブルーベリーのババロア）とコーヒーでした。（税込み1.404円）

最近食べ過ぎとちゃう？・・・とは思いましたが、ちょっと贅沢な気分でした。



実はシェフとお話をした成り行きで、バル・ルフージュの滅多に作らないという珍品の
カレーもちょっとだけ味見させていただきました。

フルーティーでまろやかでありながらも、しっかりスパイシーさを保持したカレーで
ちょっと驚きでした。ピリピリとしながら、明るく刺激的な味わいでした。
またいつかカレーの日にも出撃せんばいかんとです。

腕達者なシェフならではのさすがの安定感と、詳細なところまでのこだわりがあります。
普段のランチの予算よりはお高いですが、満足できました。ちょっと贅沢だけど、たま～になら
また行きたいです。