穴場のちゃんぽん-波矢司

ここへ行ってきました。



長崎市下黒崎町にある「波矢司」（はやし）。


ここはちゃんぽんが美味しいとの噂のお店です。


メニューはこちら。






なかでもこのうにチャンポンは名物らしい。



・・・でも「うに」に関しては個人的にはそこまで強い思いはないんです。

そこで普通のちゃんぽん、「外海ちゃんぽん」をオーダー。


厨房の方からジュージューと、勢いのある、誘われそうな音がします。

そして間もなくやってきました。



その味は・・・おっ、しっかりしてますね。

スープはやや濃いめ。トリの脂やコラーゲンも出ていました。
個人的には、もうほんのちょっとだけ軽やかな（脂分少な目）ほうが好きですが、インパクト
を考えると十分でしょう。

具は特にエビ（写真にも書いています）とイカ、海のものの食感が良いです。
エビは小さな芝エビとかではなく、ある程度大きなエビをほぐした身で、プリプリします。


このお店は「寿し割烹」なので魚介類が美味しいようですね。
小浜ちゃんぽんみたいに、お寿司との組み合わせ（ちゃんぽんに数個お寿司付きのセット）
とかあるともっと楽しいと思います。
ＴＶでも紹介されたこともあるようですが、かなりの穴場なのでしょう。

ウニがお好きな方なら、ぜひうにちゃんぽんをトライしてみてください。

他のメニューも美味しそうなので、またそのうち挑戦してみましょう。