今から10年くらい前の話。
いろんな果実酒に興味のあった時期がありました。
かりん酒やりんご酒、ヤマモモ酒、
梅酒などをせっせと仕込んでましたっけ。
ところが、それぞれを飲み終えた頃には、
そのマイブームも去り、
その後は梅酒を作るくらいになってしまいました。
思い返せばその時期、
特別大変気に入ったお酒がありました。
それは「コーヒー酒」でした。
作り方もすごく簡単で、
さらに自分の大好きなコーヒーときてる。
牛乳で割って、カルーアミルクにすると、
とても飲みやすく、
逆に飲みすぎてしまうくらいのお酒。
この度、久しぶりに作りたくなって、
もう一度作り方を調べてみました。
前も「深煎りコーヒー豆」がいいのか、
「浅煎りコーヒー豆」がいいのか随分迷いましたけど、
今回も調べてみると、
どちらもそれぞれ支持する方がおられるようです。
そこで、前回ダークラムを使って作ったので、
今回も同じダークラムを購入。
これを使うレシピを探し、
それに基づいて作ってみました。
わたしが今回使ったのはこのレシピです。
ここでは深煎りコーヒー豆を使っているので、
それに準じて、
カルディの「リッチブレンド」で。
用意するものは、
そのほかに氷砂糖、バニラビーンズです。
バニラビーンズ、生まれて初めて購入しましたが、
これがなんと超高額！
思わずこのレシピをやめようかと思ったくらい。
なんと一袋（一本のみ入ってます）が
カルディでほぼ1000円だったのです〜〜。
でも、
もう後には引けないなと、
思い切って購入。
材料さえ揃えれば、
あとは全部を消毒した瓶に入れて完了。
冷暗所に保存、
3週間ほどで飲めるようになるそうです。
1年ものの梅酒も、
数年もののかりん酒ももう残り少なになってきているので、
コーヒー酒の出来上がるのが楽しみです。
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