茄子の砂漬け

茄子の初収穫、一個だけだが早速塩もみにして夕食の食卓に、、。買ってきたのとは違い新鮮な旬の味がした。ちょっとオーバーか。

　ところで茄子と言えば想い出がある。茄子の収穫を手伝わされ、籠一杯に採って糠漬けならぬ砂漬けするのである。漬け始めた頃の茄子は子供にとっても美味しく母の目を盗んで土蔵の樽から失敬して食べたものである。あれはお八つ代わりだったのかな。