今日の助産院ごはん

雨の1日ですが、寒さはやわらいできました。


・鮭とひじきのご飯
　　お気に入りの鮭の中骨缶詰、ひじき、にんじんを
　　炊き込みました。
・キャベ玉わかめスープ
　　シンプルなスープです。
　　キャベツと玉ねぎのせん切りを、かつお節と昆布のだしで
　　ことこと煮て、最後にわかめを加えました。
　　塩だけの味つけです。
・里いもの煮転がし
　　イカといんげん。
・小松菜のごまサラダ
　　ミックスビーンズと、オーブンでこんがり焼いたにんじんで。
・りんご、ハッサク。

明日の「食の講習会」の残り材料を買い込み、急いで帰宅。
次は金曜のお弁当講座の準備です。

金柑スープ

◆金柑スープ

　金柑が出盛りです。
　トマト、金柑の香りと酸味がさわやかな薬膳スープは、
　いかがでしょう。
　立法は行気解鬱（気の巡りをよくして、イライラを鎮める）。



[材料] 4人分
スープ4 カップ
きんかん4 個
卵1 個
トマト1 個
水溶き片栗粉　少々
パセリ　少々
[作り方]
①きんかんは、種をとって、輪切りにする。
トマトは湯むきし、わたをとって、さいの目に切る。
　卵は割りほぐす。青ねぎは小口切りにする。
②鍋にスープをとり、火にかける。トマトを入れてひと煮立ちさせる。
　水溶き片栗粉でとろみをつける。
　卵を流し入れる。
③きんかんと塩を加え、火を止めて5 分蒸らす。パセリを散らす。
【効能】　金柑（甘辛温／肺脾肝／理気解鬱）
　　　　　鶏卵（甘平／肺心脾肝腎／慈陰）
　　　　　トマト（甘酸微寒／肝脾胃／健胃消食）