にんじんづくしの助産院ごはん

にんじんが大好きです。
給食管理の仕事をしている『さくらの園』でも毎日、献立ににんじんを必ず入れます。

今日の助産院ごはん。
　　
・鮭中骨缶とにんじんの炊き込みご飯
　　ご飯一膳で、牛乳1カップ分のカルシウムが摂れます。
　　小松菜みじん切りも混ぜました。

・崩し豆腐のスープ
　　玉ねぎをだしでよーく煮て、にんじんサイコロとコーンを入れてことこと。
　　豆腐は手で崩して入れます。
　　味は、塩と薄口醤油。片栗粉でとろみをつけました。

・苦瓜と玉ねぎのごま酢あえ
　　パプリカ千切りと玉ねぎスライスはさっと蒸し煮。
　　これもさっと塩ゆでした苦瓜と。
　　今日は気温が高く、苦味がぴったりです。

・高野豆腐のあんかけ煮
　　助産院定番。
　　しめじ、玉ねぎ、にんじんとにんにく、生姜で。
　　最後に蒸し煮したピーマンをあしらいました。

・小松菜磯あえ
　　えのきと千切りにんじんをさっと煮て、小松菜と合わせ、しょうゆともんだ焼き海苔であえます。

・巨峰、みかん

お産が続いて助産院はとても賑やかです。
楽しい楽しいごはん作りでした。