６月１０日。
冷凍庫に焼きそば用の麺を保存してあります。
もう一つ。
冷蔵室や冷凍庫を点検して夕食のメニューを組み立てます。
だいぶ時間のたったもやしが１袋。
ここから出発です。
野菜をひとり２００g摂るのも献立の柱になります。
冷凍庫に焼きそば用の麺を保存してあります。
もやし、ひき肉少々、にんじん、ニンニクであんを作り、こんがり焼いた麺にのせます。
かつおのカルパッチョ。
しょうゆ、すり下ろしニンニク、生姜とレモン汁、オリーブオイルのタレに漬け込みます。
トマトも加えます。
かつおも生活クラブの冷凍品です。
きゅうりスライスをさっともんで、まわりにあしらったのが好評でした。
豚ももスライスの塩麹焼き。
肉を塩麹に漬けておき、フライパンで焼きました。簡単ですが、おいしいです。
キャベツとにんじん千切りを塩少々でもみ、水気を絞ってかさを減らします。りんご酢とオリーブオイルであえておき、焼いた肉に添えます。紫キャベツも彩りに使いました。
もう一つ。
数日前に煮物に使った大根の皮が残っていましたので、千切りにし、レンチンしてなますに。
塩もみして、酢、砂糖、練り梅で味をととのえました。
茗荷も一緒に。
今日も食べ物を無駄にしないで経済的なごはんが作れました。
栄養評価
エネルギー ６５０kcal
たんぱく質 ４０g
脂質 １８g
カルシウム １００mg
鉄 ３mg
レチノール １７０マイクロg
繊維総量 ７，５g
食塩相当量 ４．５g
たんぱく質と塩分が多めですが、まあバランスのとれた食事と言えます。
トータル
