かりんとう

わたしが中学生のころから作ってきた　素朴な味のかりんとうを紹介します。

　　　　　　　　　　　　　　

　　

　　

材料

　　薄力粉　　　２００ｇ
　　砂糖　　　　 大さじ２
　　卵　　　　　　　１個

作り方　
　　①　ボウルに卵を溶いて砂糖を入れてまぜ　薄力粉を入れて手でよく混ぜてまとまる。
　　②　打ち粉をしてのばし　うす～く切る。(固い生地なので　くっつくことなくサクサク切れます）
　　③　中温の油で揚げる。

と　このように書くと　とっても簡単ですが　慣れないとちょっと難しいところがあります。

材料を見ていただくとお分かりかと思いますが　卵一つで粉をまとめる　というのが　なかなか大変なのです。

卵の大きさにもよりますから　どうしても粉が一つにまとまらない場合は　ほんの少しだけ牛乳を足すといいのですが　そうすると力いっぱい

まとめようとがんばった後なので　牛乳を注いでも中に浸透しないで　外だけ　べたべたしやすいです。

あまり水分がないほうがおいしいし　ベーキングパウダーなど入れて膨らませないほうがいいです。固いのがいいんです。　

最初　粉を１８０ｇに控えてまとめて　ちょっとやわらかい時に　粉を少し足すほうがいいかも知れません。

カリッとして　とてもおいしいかりんとう　プレーンでもいいけど　半分位は甘いのもいいですよね。

きょうは　砂糖は黒糖を使いましたが　さらに黒糖とゴマで　砂糖がけしました。

フライパンに大匙２杯の黒糖と大匙１位の水を入れて火にかけて煮詰め　泡が小さくなったら　ごまとかりんとうを入れてお箸でかきまぜ

全体にからんだら　火からおろして冷めるまでかきまぜ続けます。

砂糖が固くからんだら出来上がり。

ときに　ショウガ砂糖だったり　ゆずの皮を入れたり　工夫すると　なにもないときでも　簡単におやつができます。

　　　　　　　

今日は朝から雨です。あすも雨の予報なので　干しかけの干し柿にかびがつきます。

ホワイトリカーをスプレーして（エタノールでもいいそうです）　雨の日に洗濯物を干すコンクリート土間に　かけて　除湿機で乾燥させます。

何しろ８人分の洗濯ものなので　洗濯しないわけにはいかず　次の日に持ち越すと　明日はもう干す場所もないものですから　いつも土間で　

１日かけて　ほしています。

それで　ついでに柿もお願い～～　干し柿はいつも２階の窓の外に棒を渡して（夏はすだれをかけます）丈夫な針金をＳ字に曲げて一本づつ

引っかけています。

それを　きょうはハンガーにまとめてひっかけてつるすと　ひとつのハンガーに６～８本くらいはかけられます。

あまり場所を取らないで　いいアイデアでしょう。

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