甘酒

寒くなってきたので　甘酒を作りました。

もう何度も紹介しましたので　レシピは　書きませんが　作ってみようと思われた方は・・・　めんどうでも　前回の記事を参考にどうぞ⇒　★


　　　　　

甘酒は　昔は炊飯器ではなくて　炬燵で保温して作っていました。

とても体にいいので　お好きな方はぜひ手作りなさってみてください。市販のものと違う自然な甘さにほっとしますよ。

甘酒が家でできるの？と驚く方が多いのですが　昔はみんな家でつくっていたのです。

米麹（生麹は専門の麹店や味噌屋さんに行かないと手に入りませんが　乾燥麹なら大抵のスーパーに置いてあります。）を買ってきて

お粥に混ぜて　温度を保って待つだけです。

私は　炊飯器の保温にセットして一晩置きますが　鍋にいれて新聞紙と毛布でくるんで段ボール箱に入れておくだけでもできます。

別に段ボール箱は入れなくてもいいのですが　毛布にくるんだまま置いてあると　甘酒製造中と知らない人に　何かの拍子に誰かにけ飛ばされたり

しないかと思って（笑）

これは　以前　ようちゃん味噌という　麹を使った青唐辛子野菜味噌を作る時やってみたら　うまく行ったのでお勧めです。★

いつも　白米で作るのですが　次は玄米や雑穀米で作ってみようと思います。

一晩水に漬けておいた玄米でお粥を炊いて　ひと肌にさまし　麹を混ぜて　保温しながら寝かせるだけですから。

きょうは　朝からかなりの雨が降っていますが 予定している用事のために　昼前から　ちょっと出かけてきます。

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