塩麹豆腐ハンバーグ♪

よく雨が降りますね。

まだまだ　暫く雨の日が多いようで　暖かくなっているものですから　草が目立ち始めました。

畑は水がたまって　ジャガイモを植え付けするタイミングがありません。

ブログを休むと決めると　カメラを持ち歩くのを忘れ　今日もお昼ごはんに「うさぎのしっぽ」へ行ったのですが　せっかくのかわいいお雛様や

華やかな雰囲気の食事を　写真にとれなかったので残念です。


いつかの夕ごはんの　ひと品です。

木綿豆腐を水切りして　塩麹をまぶしておいたのを　ハンバーグにしました。

お豆腐に塩麹をまぶしておくと　まるでチーズのようになる　というのですが　うっかり味を確かめることもなくお肉に混ぜてしまいました。

　　

　　　　　　

鶏胸ミンチ肉に　玉ねぎと人参のみじん切り　卵　塩麹豆腐　水で戻したひじきを入れてよく混ぜました。

ちょっとトロトロとやわらかすぎたので　画像にはありませんが　沖縄のくるま麩をすりおろしていれて　しばらく置いたら　水分を吸って

ちょうどいい固さになりましたので　丸くまとめて　焼きました。

表裏焼きつけたら　お湯を少し入れてふたをして蒸し焼きにすると　中まで火が通ります。

調味料はなにもいれなくても　豆腐にまぶしておいた塩麹だけで　ちょうど　おいしくなりましたよ。不思議な力があります。


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