赤紫蘇ジュース♪

暑いですね。

今年一番の正念場の暑さかと思いますが　スイカを食べて頑張りましょう。

　畑から持ち帰って　一口サイズに切り　冷蔵庫に常備されて

いますので　いつでも　ど～ぞ！


さて　土用のうちだったか　お盆前までだったかに　作らないと　色がきれいにでない　とかいう　うろ覚えに従い　早く作り

たかった赤紫蘇ジュースですが　今朝　ようやくできました。

今年も　美作の風の　Mrs.Kさんのレシピで作りました。

　

　　(クエン酸を入れる前の　黒っぽいジュース）

材料

　赤紫蘇　　　　　３００ｇ
　砂糖　　　　　　　　１ｋｇ
　クエン酸　　　　大さじ　１．５
　水　　　　　　　１．８Ｌ

作り方
　
　①　赤紫蘇の葉を洗って　３時間ほど水に浸けておいて　ざるに上げて水を切る

　②　鍋に水を沸かして　紫蘇を入れ　５分ほど色素を出すまで煮る

　③　水が黒っぽくなったら　紫蘇をひきあげて　砂糖を入れよく混ぜる(２分ほど煮てもいい)

　④　ひと肌以下に冷めたら　クエン酸を入れて完成。

　⑤　アルコール消毒したペットボトルか　熱湯消毒した瓶に入れて保存。

冷たい水か炭酸水で薄めて飲むと　おいしいです。

Ｍｒｓ．Ｋさんのブログにあるように　黒豆を煮出したのへ　クエン酸を入れても　同じように　ルビー色の　甘酸っぱい

ジュースができます。

赤紫蘇よりくせが少なくて　好きですから　またそのうち作ります。(黒豆は　赤紫蘇のように季節を問わないので　いつでもＯＫ）　

　　　　　　　　　２リットルの紫蘇ジュースができました。

写真ではわかりませんが　紫蘇ジュースと梅シロップを一緒に入れて　薄めています。

紫蘇だけより　格段においしくなりますよ。

　ランキングに参加しています。　どれか一つ　興味のあるジャンルをポチしていただけると嬉しいです。　
いつも　ありがとう！！　

にほんブログ村
にほんブログ村　　にほんブログ にほんブログ村