茄子の佃煮・・・エコアンダリアのシュシュ

茄子は　採れるときには　食べきれないくらい採れます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

夏ですから　きつめの塩漬けにしておいて　ときどき「茄子の佃煮」を作ります。

一度塩漬けすることによって　茄子を煮てもとろとろになることなく歯触りが残り　しかも長持ちするので　お弁当に　常備菜に

助かります。　


作りかたは　以前の記事を参考にしてください。　　⇒☆

　見た目はいまいちですけど・・・

戻しシイタケと　昆布　たべるいりこ　などが多くて　茄子が　どこにあるのかわからないくらいですけど　味がよくしみて

おいしいです。


ジッパー付き保存袋で　冷凍にして　１年くらいたってもおいしく食べることができますので　最盛期に　作り溜めしておくと

いいです。


さて　編みにくくてもうコリゴリだ　と言っていたエコアンダリアの糸が　少し残っているので　シュシュを編みました。



ループ編みにして　ループの部分を　ひと目づつ　そっと手で開いて・・・これまた面倒でした。うす～い紙のようなので　

すぐに裂けるんです。　

こうしてみると　毛糸の編みもののように　きれいに編み目が見えませんが　髪の毛に巻いてみると　思った以上に華やかです。　　

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