やっと梅干しづくりに 取り掛かれる

　　　　

田植えが終りましたが　休日の孫Yが　手で植えたいと

楽しみにしていたので　日曜日に　田んぼへ連れていきました。

　　　　

入口など　機械がうまく植えることができなかったところを見つけて

手で植えます。

そのうち　裸足でヌルヌルの泥が気持ちよくなり　面白くなって　

田んぼの真ん中あたりまで　はいって行って

オタマジャクシや　カナヘビなどを捕まえて　しばらく遊んでいました。

　　　　

一週間流れていたダムの水も止まりましたが　少し雨が降ったおかげで

水路に少し水が流れています。

ほっとします～～

そして　やっと梅仕事です。

産直店に行って　梅干し用に完熟梅を探しましたが

いいのが　ほとんどありません。

一軒目の産直ではゼロ、２軒目に５袋ほど。

大きくて黄色い南高梅　ちょっと痛みも見られて　７００円。

むこうの　小さくてソバカスがあるのが　４００円。

きいてみると　今年はこの辺りは不作だそうですよと

産直のレジの方がおっしゃっていました。

スーパーで　2キロ９８０円というのがあったので買い足して　

帰りました。

わけあり　と書いてあるけど　これが一番まし　です。

きょうは　４キロ購入。

ジップロックLサイズと　塩は　ちょっといいのを奮発しました。

　　　　

黄色くて大きな実を　洗って　竹串でなり口を取り

水分が乾いたら　１キロの梅に２００gの塩をまぶして

ジップロックに入れました。

残りの梅は　まだ青いので　数日間　黄色になるまで

座敷に　新聞紙を敷いて　追熟させ

順次　同じように仕込みます。

大きな密閉容器に　１キロの梅を二袋づつ重ねて入れ

様子をみながら　上下の袋を入れ替えてお互いを重しとしながら

梅の水が上がるのを見守ります。

水が上がったら　そのまま　畑で紫蘇が育つまで　

物置で　しばらく待ちます。

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