30分で手作りできる 黒豆ジュース

蒸し暑くなると　ますます水分補給が大事ですね。

畑の紫蘇はまだ小さいから　紫蘇ジュースは無理。

一年中作れる黒豆ジュースを作りました。

美作の風Mrs.Kさんのレシピです。

彼女は　食べ物から着るもの、遊ぶものまで

自給自足を目指す　スーパー農家の主婦ですよ。

さて　黒豆ジュースですが　まず　1C(150g)の黒豆を

１Lの水で　１５分間煮ます。（浸水しておく必要なし）

　　　

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１５分煮て　黒い煮汁になったら　豆をすくいだし　砂糖を２００ｇ

いれてよくかき混ぜて溶かします。

砂糖の分量や種類は　お好みで加減すればいいし　なんなら　

砂糖なしで作って　甘みを欲しい人だけガムシロップという手もあります。

ガムシロップは　グラニュー糖を水で溶かして一度火を通したものを

冷蔵庫に保存しています。

煮汁が４０℃くらいに冷めたら　クエン酸を３～５ｃｃ入れると　

パッと　鮮やかな赤いジュースになります。

クエン酸は　レモン汁や　お好みで　お酢でも。

　　　

カルピスくらいに　水や炭酸水で薄めて　すぐに飲めます。

牛乳に入れると　飲むヨーグルトみたいに。

ヨーグルトに原液をかけても　きれいです。

寒天やゼラチンで　ゼリーにもできます。

紫蘇ジュースだと　葉をちぎって洗って乾かして…がめんどうだし

いつでもできるわけはないですね。

紫蘇の香りがちょっと苦手という方もいます。

黒豆なら　年中いつでもできるし　豆のにおいもなく　これは好評です。

引き上げた豆は　水と砂糖を足して一度沸騰させて　魔法瓶に入れておくと

やわらかい煮豆になります。甘さはお好みで。



色が抜けているし　味も薄～くしたので　おせちの黒豆とはかなり

ちがいますが　案外　このほうがあっさり食べやすいと　喜ばれました。

　　　

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