初霜の畑の様子

今朝は　やっぱり予報通り　雨です。

昨日の朝の　畑の様子です。

冷え込みがきつく　外に出てみると初霜でした。

レタス


紫キャベツと　虫食いだらけのキャベツ・・・

でも　虫食いは外葉だけで　すごく甘いのですよ。
　　

白菜とサラダ水菜
　

金柑が　今年初めて大豊作

　

枇杷の花と　ブルーベリーの紅葉
　　

スナップエンドウが寒そうなので
　

わらでお布団を敷いたり掛けたり。

春になって　ぐんぐん大きくなるまで　ゆっくりしてください～


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ほたて

　北海道から届いた帆立は　

大きいのが　25枚入っていました。

親指の先が痛いし　有力な調理人である嫁が寝込んでいたので

ちょっと困ったなと思いながら

ゴム手袋をして　はじめようとしたらＳクンがきて

「おばあちゃん　てつだうよ」と。

やり方を教えたら　すぐにコツを覚えて

私が５枚　Ｓクンが　残りの２０枚ぜんぶ

あっという間にきれいに　貝の下処理をしてくれました。

帆立は生きているので　手で持つと　ゆっくり口を閉じます。

挟まれないように　素早くスプーンの柄をぐっと差し入れて

身をはずしていくと　フッと口が空きます。

最初　力任せにこじ開けようとしても　

頑としてあかないので　困りました～（笑）

だんだん　力加減が分って

貝柱をきれいにはずせるようになって　感動でした。

ゆうべの晩ごはんです。



上段左から時計回りに・・・

貝柱のお刺身　自家製キャベツの塩コショウ炒め　

大根・人参・じゃこの煮なます

じゃが芋の醤油煮　ほたて貝のバター焼き　

貝柱以外の身の（黒いところは捨てますけど）を

ゴマ油でいためて甘辛く煮詰めた佃煮風

それから　佃煮にするとき　煮汁が出すぎたので　半分ほどとりよけて

捨てるのはもったいないから　それをベースに

お味噌汁を作りました。

大根と豆腐　ネギたくさん入りです。

帆立のエキスいっぱいで　美味しかった～～



Ｓクンは　バター焼きも　炒めてくれたし

キャベツも　一緒に畑に行ってとってきて

炒めてくれました。

小さいころから包丁を使うし　炒め物くらいはできるようになっているので

いざというとき　役に立ちます。

これからの男は　そうでなくちゃ！！

嫁は　元気になって仕事に行きました。

今日は私一人なので　サンタさんの買い物に行ってきます～～

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日曜日

今日は日曜日。

朝は　気温2度で　今年２番目の冷え込みといっておりましたが

晴れていて　あまり寒い気がしませんでした。

今朝は　せっかく休みの嫁が　体調不良だというので

長くご無沙汰の実家へ　子供たちと行く予定を

変更して　寝込んでいます。

そんな日もあるわ～

急いで　３回洗濯をして　合間には　畑の野菜を少し採って洗い

大根の葉は刻んで干し　干し上がったものはミキサーにかけ

思いがけない忙しい一日の始まりでした。

９時半ごろから　スーパーに買い物に行きました。

すごい行列が　店の前にできています。

チラシにあったっけ？

近づいてみると　野菜や日用品が大奉仕価格で　山盛り！

これは買わねば！　

キャベツや白菜　大根などが　９０円ですって！

でも　うちの畑にあるから　これは　いらない！

サツマイモ詰め放題２００円　ラ・フランスひとつ１００円　

あとは　ティッシュやトイレットペーパー　スリッパなどの日用品が　

超破格値で買いました。

ペットボトルや缶入りの　有名飲料が　どれも５０円。

あれもこれも買って　並んでいるときに　みかんをどうぞと

試食用に配って歩く。まあまあのおいしさで　見てみると　

５キロ箱１０００円です。買っちゃおう！

お会計をしたら　また　みかんを一つどうぞと大サービスです。　

カートいっぱい買って　いったん車に入れて

それから　あらためて　店内で　お買い物です。

お客さんも　バブル期のような賑わいで　試食販売もいっぱい（笑）

でも　お断りするのが面倒なので　避けながらあるきました。

１１時からマグロの解体ショーですって！

そういえば　同じ１１時から　チキンラーメンのキャラクターも

やってくる　とチラシに書いてありました。

まだ１０時すぎだったので　人がこれ以上おおくならないうちに　帰りました。

家にかえって　昼ご飯は？ゆうべ１升炊いたのに

もう　ごはんがお茶碗一杯分しか残ってない。

急いで　おうどんをゆでて　おつゆを作り・・・・

という調子で　フル回転で働きました。

さっき　宅配便が来たと思ったら

北海道の娘から　大きな帆立が届きました。



新鮮なので　お刺身でもいけるそうです。

今夜のごはんは　ホタテ料理です～～　

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スヌード完成

スヌードです。

長さ１１５センチのところで

3玉あった糸がおわり

完成ということにしました。



２重に巻いても　苦しくありません。



ダルマ手編糸の　「原毛に近いメリノウール」

ふんわりと　気持ちいいです。



同時に編んでいた靴下は　片方が

あと　つま先２センチくらいで　終わります。



もう片方は　これを見ながら　同じところに模様が来るように

糸のはじまりを合わせて編み始めればいいだけです。

面白い模様が出るので　編んでいて楽しいです。

さて　今日は土曜日ですが

息子夫婦そろってお仕事なので

孫たちと　パターゴルフで　あそんできます～～

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１２月９日（金）

目が覚めたときは　まだ薄暗いですが

朝ご飯を食べて　洗濯物ものを干して・・・

ちょうど　日が昇る瞬間です。

この時季から1月いっぱいくらいまでの日の出が　一番美しいです。

山のてっぺんの木々が葉を落として　

陽の光が山の中まで浸透して　暖かい色になります。

今朝は　９時半からの予約で軽トラックの無料点検を受けに行き

コープで買い物をして　かえりました。

出かける前にスイッチを入れておいた

３度目の洗濯がおわっているのを干して　まだ１１時。

今日は　皆出かけていて私一人です。

外は　いいお天気で　家の中でじっと坐り込んで

編物をする気分じゃないし・・・　

予約の電話をしたら１時から空いているというので

ごはんを食べたら　美容院に行ってきます。

ひと月に一度のカットと　

ふた月に一度のヘアマニキュアをしてもらうところですが

ヘアマニキュア　先月してもらったばかりだけど

お正月も来るし（笑）やってもらおう！

今年も　あと３週間ほどですよ！


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野菜が豊作で うれしい～

最近　お店の野菜も　やっと値段が落ち着いてきたでしょうか。

うちの畑の野菜　ことしは　豊作でうれしい！

大根　蕪　人参　

ほうれん草　水菜　青梗菜

姉に電話して　取りに来てもらいました。

お昼前に　改装のため休んでいたスーパーが

オープンしたというチラシが入っていたので

行ってみました。

お買い得品が　いっぱいでした。



軟らかそうなすじ肉が　g=１００円だったので　買って帰り　

大根と人参　ちくわなどを一緒に煮込むため

ひるごはんをたべながら　下ごしらえしておきました。

大根の葉も　刻んで　また干しておきました。　

きょうも　ぽかぽか暖かくて　気持ちいいなあ～～

あ　しまった！

今日は　今年最後の笑いヨガの日だったのに　

すっかりわすれていました。

わっはっは！　と　家で　笑っておきます。


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手作りだしの素

だしの素って　家庭によって好みがあると思います。

うちではずっと　シマヤだしのもと　を使っています。

最近は　配達してくれるおしょうゆやさんの　だしのもと も使います。



かつお　いりこ　しいたけ　梅　しょうゆもろみ　がはいって

粉になって　パック入りです。

でも　これは値段もいいので　毎日使うのはねえ～　

それから　だしパックごと煮出すのではなくて

袋を破って使うことが多いので

捨てるのがもったいないし

少ししかいらないときは　困ります。

それならばと　



鰹節　干しシイタケ　煮干し（腹と頭をとったもの）だし昆布を

フードプロセッサーで　ガーッと混ぜておいて

粉末にして使ったりしています。

先日　ブログ友のぐりさんが

だしのもとには　塩が結構入っているという話を

紹介されていました。



ブドウ糖　塩　とあって　やっと　かつお節などですね。

最後の　調味料（アミノ酸など）とは醤油でしょうか。

でも　お手軽で　つい使いますよね。


今日スーパーで　こんなものを　買ってきました。



削り節粉と　粉末いりこ（煮干しと昆布入り）

これを容器に入れて　さっさと振り混ぜれば　すぐ使えます。

煮干しの頭をとったり　フードプロセッサーを使ったりしないので

さらに簡単かな。


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スヌードと靴下 同時進行で編んでいます。

在庫毛糸を整理しています。

ダルマ手編糸の　「原毛に近いメリノウール」

レンガ色が3玉ありました。



１６センチ幅で１２０センチくらいの長さの

スヌードを編もうとしています。

ふわふわの　気持ちいい手触りの糸です。

でも　まっすぐで同じ編み方の繰り返しだと

単調すぎて　途中で飽きてきますね。

それで　opal毛糸ひと玉あったので

いつもの靴下を　編み始めました。



同時進行だと　気分の切り替えをしながら

楽しめます。

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ベビーニット

むかしは　出産祝いに　中細毛糸をプレゼント

なんて　よくありました。

白か　たまご色　生まれた後からなら　ピンクやブルーで。。。

そして　帽子　靴下　ケープ　おくるみ　などを

編んだものです。

最近のベビーニットの流行は　どんなんだろう？と

1冊買ってみました。



小物が多くて　犬の肉球のアップリケを付けたソックスや手袋とか

昔なら　あり得ないものがありました。

そして　表紙の子供が付けている　王冠を編んでみました。



簡単なので　つい沢山　王冠ばかり・・・（笑）

Ｒちゃん用にも　もちろんだけど

お友達にプレゼントとか　子育てサークルイベントなどで

使えそうです。

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柚子みそ

夫が柚子をとってくれて　倉庫へ置いたままだったのが

たくさんあるので　とりあえず　半分に切って果汁を絞りました。

果汁は　８００ccほどあったので

５００ｃｃは　ちょうどお酢の入っていたペットボトルが

あいたので　中を洗わないで（洗うとかえって雑菌が混じる）

詰めておきました。

冷蔵庫に入れておくと長くもち

酢の物などに　いつでも使えます。

種は　柚子化粧水にするため　ホワートリカーに漬けこみました。

さて　袋と皮ですが・・・・

とりあえず　柚子みそにするべく　刻みました。




　　　　　　　柚子　　　　　８個分

　　　　　　　醤油　　　５００ｃｃ

　　　　　　　砂糖　　　５００ｇ

　　　　　　　米麹　　　５００ｇ

　　　　　　　みりん　１．５カップ

　　　　　　　酒　　　０．７カップ


さらに　今回は　Mrs.Kさんの　柚子の煮物に入っていた煮干しと大豆が

イメージ的に頭に残っていたので　かえりちりめんと大豆を　

適当にいれました。

大豆は水に浸けて戻し　薄味で軟らかくなるまで煮ておいたものです。

全部合わせて　７０度くらいになるまで加熱して　火を止め　一晩寝かせます。

一晩といっても　朝仕込んで　夕方仕上げても　いいんですけどね（笑）

およそ８時間くらいという意味ですが　１２時間たってもOKです。



仕上げは　火にかけて練り上げます。

こがさないように　しゃもじで　鍋底からかき混ぜつづけて

ちょっと緩めのころ合いで　火を止めます。

あ　ちょっと焦がしました。(笑）




ジャムの要領で　あついうちに瓶詰にすれば常温で長く持ちます。

密閉容器に入れて冷蔵庫でも

ジップロックで冷凍保存でも　お好きな方法で。

たくさんできた～～！！

柚子を多く入れすぎて　いつもより　ちょっと酸味の強いみそに

なってしまいました。

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