手作りだしの素

だしの素って　家庭によって好みがあると思います。

うちではずっと　シマヤだしのもと　を使っています。

最近は　配達してくれるおしょうゆやさんの　だしのもと も使います。



かつお　いりこ　しいたけ　梅　しょうゆもろみ　がはいって

粉になって　パック入りです。

でも　これは値段もいいので　毎日使うのはねえ～　

それから　だしパックごと煮出すのではなくて

袋を破って使うことが多いので

捨てるのがもったいないし

少ししかいらないときは　困ります。

それならばと　



鰹節　干しシイタケ　煮干し（腹と頭をとったもの）だし昆布を

フードプロセッサーで　ガーッと混ぜておいて

粉末にして使ったりしています。

先日　ブログ友のぐりさんが

だしのもとには　塩が結構入っているという話を

紹介されていました。



ブドウ糖　塩　とあって　やっと　かつお節などですね。

最後の　調味料（アミノ酸など）とは醤油でしょうか。

でも　お手軽で　つい使いますよね。


今日スーパーで　こんなものを　買ってきました。



削り節粉と　粉末いりこ（煮干しと昆布入り）

これを容器に入れて　さっさと振り混ぜれば　すぐ使えます。

煮干しの頭をとったり　フードプロセッサーを使ったりしないので

さらに簡単かな。


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