ヤマウコギ（ウコギ科）

　こっそり教えましょう。これは、私が好きな山菜の一つで、この時期必ず「ウコギご飯」にして食べます。葉を取って湯がくだけ。塩で味をつけ茹でた葉を細かく切って暖かいご飯にまぶすだけです。香りがとてもよく、春の恵みを堪能しています。