無料【一般簡易版】自然菜園スクール【長野校】6/19（日）醤油・味噌（小麦・大豆）コース②

 

【6月のオンライン自然菜園セミナー】

6/25（土）

★『自然菜園 根本講座』 「トウモロコシの個性とコンパニオンプランツ」13：30～15：30　

★『オンライン自然菜園Q&Aセミナー』第24回　18:00～19:30

ミニセミナーは、「生命力が強い自家採種の仕方（1）」※自然菜園ハンドブックp24参照

 

【注意】このブログは、パスワードつき受講生限定ブログの簡易一般無料版です。動画や解説を除いた写真のみのブログです。

 

昨日は梅雨の晴れ間に、お蔭様で、自然菜園スクール『醤油＆味噌（小麦・大豆）コース』無事2回目を開催できました。

ご参加いただき、ありがとうございます。

6月19日（日）	講義：種から育てる手前味噌・醤油講座②（コムギ） 実習：コムギの収穫、脱穀ダイズの土寄せ、摘芯

講座では、種から育てる手前味噌・醤油講座②で、コムギ栽培の基本と注意点を60分座学で学び、残り30分弱Q&A（質疑応答）を行い

実習までに、座学で学びます。

 

ひなた醤油の天地返し

2年物の丹波黒豆醤油

去年仕込んだ1年物丹波黒豆大麦醤油

 

後半は実習です。

大麦・小麦の間にまいたアズキ、ダイズの周りに生えてきた草をじょれんを使った中耕除草して、マメに土寄せを行いました。

 

現地受講生で中耕除草しながら、土寄せを大豆、小豆に行いました。

 

この元田んぼのコムギ畑（7アール）で、4種類（うどん用、お菓子うどん兼用、パン用、お菓子専用）で穂の色や状態（早生～晩生）が違います。

 

自動麦稲刈り、結束機（バインダー）や手刈りで、麦刈りを実習してもらいました。

夕立（ゲリラ豪雨）が始まる前に、タネ用の麦を軽トラでハウスに移動。

※この後、ものすごいゲリラ豪雨が通りました。

 

 

草を除きながら、ハウス内のタネ用の小麦をはざがけ天日干しを行いました。

雨が降って濡れる前に搬入できてよかったです

受講生の皆さんありがとうございました。

 

玄麦です。梅雨の晴れ間を利用して、タイミングよく稲刈り脱穀を行おうと思います。

 

味噌と醤油の違いは、小麦が入るどうかが大きな違いです。

大豆に、焙煎した小麦の香ばしさと旨味が加わったものが醤油です。

次回は、4カ月後です。

10月29日（土）	講義：種から育てる手前味噌・醤油講座③（ムギ・ダイズ交互連作） 実習：ダイズの収穫、脱穀、調整

 

自然菜園見学コース

　※現在、現地受講は定員に達しておりますので、オンライン受講（すべて生配信）でご受講いただけます。

6月26日（日）	午前：自然菜園講座②「草マルチの極意とは？」 午後：初夏の自然菜園見学会 （菜園：春野菜の収穫、夏野菜の誘引　田：田んぼの除草　果樹：無農薬防除法など）