陽射しと海が戻る

食事の半ばから、陽射しが戻り、海の潮も満ちてきていました。やがて灯台に通じる道は、水面下に姿を隠します。見えなくても、そこにある。不思議な感慨に包まれる、大切な場所でした。

パラリンピックはじめ、飛び地の記事は、帰国後に補完いたします。文字化けや調整不良など、色々ありましたが、共にいてくださり、ありがとうございました。

雨の招き６ 陽射しの中で

メインの中ほどから、雨が上がり、陽射しが戻ってきていました。デザートが運ばれてくる頃には、レストランの窓から差し込む陽射しが眩しくなり始めました。
■アイスクリーム二種〈ブラックベリィ、バニラ） …写真奥
■カラメルド・バター・プディング …写真手前
手前のプディングが、マザーグースにでてきた名前で、わくわくとして注文しました。蜂蜜を含むカラメルと、バターとミルク。苦めのチョコ・ファッジに重ねて、大人の美味しさでした。

雨に招かれて入った、初めてのレストラン。新しい出会いがありました。今度は月の夜に訪れて、また違う不思議な美味しさに出会いたいと思います。

←新しい出逢いの予感！


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雨の招き５ こちらも高さのある盛り付け

くすくす。シェフの好みなのでしょうね。やっばり積み上げて、三次元に盛り付けたいようです〈笑)。

雨の招き５ 豚肉二種にソース二種

■ポーク・メダリオン〈ポーク・ソティ） フィレ肉とバラ肉の二種を、二種のソースで
私の注文したメインです。
質感、旨味、脂感の違う二種類の豚肉を、それぞれに美味しいグリルにして、肉汁の旨味を味わうソースと、パイナップルソースの二種類で、楽しむ一皿でした。
奥の四角いのは、スープで蒸し煮したキャベツ、手前はほうれん草のオリーブ油ソティをセルクルに詰めて、ベース・ソースと合わせてありました。
フィレのしっとりした旨さ、バラ肉の脂をカリッと仕上げた旨さ、パイナップル＆レモンの甘酸っぱいソース、しっかり重さのあるベース・ソース。組み合わせて、拡がりを感じる一皿でした。

←工夫が面白さを生む


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雨の招き４・段々に積む

食べにくい理由は、明確です。
マッシュポテト、太刀魚の蒸し焼き、海老の串刺し、レモングラス、と、段々に積んであるわけです。
上から順に崩しつつ、食すのは、なかなか(笑)。
様々な柑橘の香りを、バターに重ねるソースは、軽くて、太刀魚によくあいました。
こちらのレストランは、まるで、ベトナム料理を知る人が、何処かで日本食を学んだかのような組み立てを、少し感じます。面白い、世界は小さくなっています。

雨の招き４ 太刀魚

■太刀魚と海老のシトラス・ソース、マッシュポテト添え
同行者の注文したメインです。
わ、でたな、串刺し(笑)。⑺～８年前位から、竹串に刺してグリルする盛り付けが、ビストロ・フレンチでよく見るようになりました。火の通りが難しいから、食べるとビミョー(笑)な事が、多いのですが？
美味しく焼てるし、太刀魚(スウォード
フィッシュ)はしっとりしている。でも、食べにくい…が、感想でした。(苦笑)

←盛り付け優先？ (笑)


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雨の招き３

■蒸し鶏のシーザーサラダ
同行者の注文したスタータです。。
鶏がハム状でなくて、柔らかく、スパイシィで美味しい！ これは英国のサラダでは、無い！とは、同行者の感想でした。
なかなか良い滑り出しです（にっこり）。

←出逢いの味です


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雨の招き２接写

ナイフの刃の長さと比べると、海老の大きさが伝わるでしょうか。
フリッタータの衣は、薄めですが、サクッとしています。トムヤム・ソースの狭間に見えるのは、枸杞の実ではなく、刻みトマトです。

雨の招き２ TEMPURA ？？

■キングプラウンのTEMPURA、トムヤム・ソース、チャウメン添え
私の注文したスタータです。てんぷらという単語が、普通に使われていることに驚き、トムヤム・ソースに合わせる世界を体験したく、選びました。
おぅ！いい香り。熱々、さくっとしたフリッタータです。トムヤムは？…あ、美味しい！海老の甘さと、よく調和する。サクッと噛むと、むっちりの食感が現れて、楽しいです。コリアンダーとのバランスもいいし。
チャウメン(炒麺)は、英国で好まれますが、こちらのレストランは蒸してから、さっと炒めて、トムヤムを絡めた、目新しいスタイルでした。
美味しくて驚きがある！ 雨が私にプレゼントしてくれたように感じました。

←初めての組み立て♩


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雨の招き１

私は名うての『晴れ人間』です(笑)。それが雨に追われるとは…珍しい、パワーが落ちたかしら？と、思いました(苦笑)。
飛び込んだ場所は、カフェのエントランス。十人程の方が雨宿りをしていました。奥をみると、レストランがあるようで、明るく感じます。こちらへ！と招かれているように感じて、入ることにしました。

海と灯台に対して、遮るものなく開かれたガラス張りのレストラン。晴れていれば、素敵な場所でしょう！
全く初めての場所、下調べはゼロです(笑)。メニューを眺めると、かなり不思議なことが書かれています。雨宿りのご縁だから、不思議な方から注文してみる(笑)ことにしました。同行者も面白がって、追従します。
注文後、パンがでてきます。パゲット、香草入りオリーブ油、オリーブ着け、セミドライトマト、バター。
ふむ…フレンチとイタリアンの共同体かな？ 楽しくなってきました。