かぼすと椎茸を見つけたから！の献立(笑)

おはようございます。空気が冷えて感じる朝。気温と共に、湿度も下がっています。インフルエンザに注意が必要な時期に入りました。気を付けていきましょ。

さて、旅先では産直やJAを覗くのが、私のささやかな楽しみです(ニッコリ)。この日もお楽しみを見つけて、献立しました。

切り分けた、かぼすが香って、嬉しい。熱々の香りを、楽しむために、ホイルは閉じて！(笑)

秩父産のかぼすが、五つで100円！ 杉葉をまかれた、立派な椎茸がたっぷりで300円。(嬉しく分けた後ですが。(笑))

かぼすを、活かす献立しました。

○秩父のかぼす

○秩父の椎茸焼き、かぼすと醤油を

○和のトムヤンクン、かぼすで仕上げ

○軟骨蒸し焼き、ガーリック風味にかぼす

○里芋で、ポテトサラダ

○食後に、こだまリンゴ

○かぼすで、ジン＆ソーダ

日本酒をかけて、ホイル焼きに。仕上げに、かぼす、生醤油を。日本の秋！旨し。

和風トムヤンクンは、仕上げにかぼすを絞ります。

和風のコツは二つ。コブみかんの葉、タイム、ローリエの香りをのせるのが、野菜フォンの代わりに、昆布出汁を使ったこと。白ワインの代わりに、日本酒を使ったこと。

玉葱やしめじの他に、蕪、椎茸も使いました。

後の作り方はトムヤンクンと同じです。

かぼす、あいます！ ムフフ。

軟骨蒸し焼き、ねっとり里芋ポテサラに、かぼすが合わない訳が無い！(笑)

豊かな気持ちになる、かぼすの力！でした。忙しい日々に、間に合わない、香りや香味野菜の味わいでした。(ニッコリ)

ね？ ふっくら身厚でしょ？ 香り豊かです。産直のお楽しみでした。

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