スープにブレッドを浸したくなる朝

早朝の気温が一桁になると、スープが主役になる朝がきます（ニッコリ）。

○無花果と胡桃を焼き込んだブレッド

○ラムと野菜のスープ

○キウイ・ヨーグルト

○私のコーヒーは、マグにいれて愛車にGO（笑）

夜食にできるようなスープを、朝から整える日は、怒涛の一日が予測される日です（苦笑）。

■ラムと野菜のスープ

1)鶏がらと野菜皮（玉葱、キャベツ、りんご）とのブイヨンを、準備します。

2)りんご、生姜、玉葱、大蒜少しをすりおろし、赤ワイン、ドミグラスソース、バルサミコ酢、タイム、チリパウダー少し、を合わせて、煮切り、調味ベースを作ります。

3)ひと塩して、人参、じゃがいも、串型に厚く切った玉葱の順に、煮ていきます。

4)ラム、きのこ類、大きく分けたキャベツ、粒黒胡椒、ローリエを加えて、くつくつ。ラムに火が回ったら、調味ベースを溶き入れ、弱火でくつくつ。

5)味を見て、隠し味に、醤油をちょい、塩加減して、出来上がり。

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