このところ、素朴な食ばかり記事にしているように思います。（苦笑）
今日は、卯の花！（笑）
［作る］
1)おからを乾煎りする。
2)別鍋で、昆布出汁をひき、味醂、日本酒、塩少しで、干し蜆、薄切りした椎茸、長葱の根元近く、刻み生姜を、さっくり炊く。おから、刻み油揚げを加えて、煎る。3)程よいところで、味見して塩加減。長葱の青み、切り胡麻を足して、あわせて、出来上がり。
具沢山の優しい味に仕上げます。陽射しの中で、アイボリーが引き立つ、さらり目の卯の花です。
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