春爛漫の広東 5.尾頭つき！

★飛び込み記事です★

■カワハギの唐揚げ、油淋ソースで

皮パリッと、中しっとり。美味しいカワハギを、酸っぱ甘いユーリンソースで。

食のすすむ組み立てです。

フィレに分けると、途中で美味しい皮そばも、ボロボロになってしまうので。大胆不敵にも、筒切りにします！（笑）

椎骨は、入れるべき所に刃が入れば、外れますから（笑）。

旨し！それぞれを堪能。骨側もねぶってしまいますぅ（お行儀に難あり、笑)

シェフが笑って見ていました。『正解ですよ』と笑う目が優しい。美味しく食べるために知恵を絞る人を応援する、真っ当な人を、私は好きです。（ニッコリ）

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春爛漫の広東 4.贈り物の味見（笑)

★飛び込み記事です★

■韮まんじゅう、XO醬のせ

大切な友への贈り物用に、梁シェフが考えて、お味見の点心。常と違う皮と餡の組み合わせに、新しい価値観を見出して、うっとり♪

カリッ＆もっちり、に、トゥルンが最後に感じる面白さ！　点心は皮に技を感じます。小麦粉マジック（ニッコリ）。

ちょい辛醤油ではなく、シェフ製のXO醤を、ちょい乗せして、口にすると、点心にさらに魅力が増す面白さ！　

思いつきが、リアルな喜びに形を成す嬉しさ！大事な人に贈れる幸せ。（微笑）

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